Cổ nhân có câu: “Độc tố từ miệng mà vào, họa từ miệng mà ra” ý muốn nói rằng bệnh có thể đến từ đồ ăn, thức uống mà chúng ta sử dụng hằng ngày. Câu hỏi đặt ra rằng: Đâu là những món ăn, thực phẩm độc hại có thể gây mầm bệnh cho con người. Dưới đây là 5 món ăn độc hại nhất thể giới, người Việt thường xuyên sử dụng, cùng tìm hiểu ngay để tránh nhé!
1. Xúc xích, thịt xông khói – Tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư
Tổ chức Y tế thế giới (WHO) đã cảnh báo về tiềm năng gây ung thư của một số loại thực phẩm, chẳng hạn như xúc xích, thịt xông khói và giăm bông, tất cả đều là các loại thịt được chế biến. Mặc dù WHO đã công nhận giá trị dinh dưỡng của thịt đỏ, như là nguồn cung cấp sắt, kẽm và vitamin B12, nhưng sử dụng 100g thịt đỏ mỗi ngày có thể tăng nguy cơ ung thư lên đến 17%. WHO khuyến cáo rằng việc tiêu thụ 50g thịt chế biến công nghiệp mỗi ngày (tương đương khoảng hai lát thịt xông khói) có thể tăng nguy cơ mắc ung thư đại tràng lên 18%.
Mặc dù nitrit tự nhiên được tìm thấy nhiều trong các loại rau như rau bina, bắp cải, cần tây, và củ cải, và con người thường hấp thụ 90% nitrit tự nhiên từ các loại rau, chỉ có 10% nitrit tự nhiên đến từ các loại thịt chế biến. Tuy nhiên, nitrit trong thịt chế biến vẫn được coi là có tiềm năng gây hại cho sức khỏe của con người.
2. Sứa biển
Sứa biển là một loại thực phẩm mát mẻ và bổ dưỡng, thường được người dân sử dụng để làm các món ngon trong mùa hè như gỏi, nộm, lẩu, canh, bún sứa… Tuy nhiên, Cục An toàn thực phẩm thuộc Bộ Y tế đã đưa ra khuyến cáo rằng cần phải chế biến sứa biển tươi mát đúng cách trước khi tiêu thụ. Không nên ăn sứa biển tươi mát chưa qua chế biến, vì chất độc tố trong sứa tươi có thể gây nguy hại cho sức khỏe của người tiêu thụ.
Để đảm bảo an toàn và tránh ngộ độc thực phẩm, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo rằng người dân không nên sử dụng sứa biển tươi mát chưa qua chế biến làm thực phẩm, cũng như không nên dùng sứa (bao gồm cả sứa đã qua chế biến) cho trẻ em. Hãy chỉ tiêu thụ sứa biển sau khi nó đã được chế biến đúng cách.
3. Thịt ếch
Thịt ếch đã lâu được biết đến với nhiều tác dụng chữa bệnh và có lợi cho sức khỏe. Theo Đông y, thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, không độc, và có nhiều tác dụng bổ dưỡng như tăng cường sức kháng, giúp tráng dương, hỗ trợ thai kỳ, thúc đẩy tiểu tiện, và giúp điều trị một số vấn đề như cam tích ở trẻ em, suy dinh dưỡng, phiền nhiệt, hư lao, và chứng ngứa lở. Thịt ếch được xem là một phần dinh dưỡng tốt, giúp cơ thể khỏe mạnh và cải thiện chất lượng cuộc sống hàng ngày.
Tuy nhiên, theo các nghiên cứu, ếch sống ở môi trường ngoài đồng ruộng có tỷ lệ cao lên đến 75% bị nhiễm ký sinh trùng gai. Loại ký sinh trùng này gọi là giun đầu gai, khi tiếp xúc với dạ dày, nó có khả năng di chuyển khắp cơ thể, tạo ra sưng đau và viêm nhiễm ở nhiều bộ phận. Nếu ấu trùng này di chuyển đến da, nó có thể tạo ra các cục u và gây ngứa, tạo cảm giác khó chịu. Điều này có thể gây hiểu lầm và bệnh nhân có thể bị chẩn đoán sai là mắc bệnh dị ứng da.
4. Hạt điều
Hạt điều có một lớp vỏ cứng hình thận bên ngoài, bên trong có chứa một chất gọi là urushiol phenolic, một hợp chất gây hại có nguồn gốc từ cây thường xuân. Tiêu thụ chất này có thể gây tiêu chảy, ngộ độc, và trong trường hợp nghiêm trọng, thậm chí có thể dẫn đến tử vong nếu lượng urushiol tiêu thụ quá nhiều. Tiếp xúc với urushiol cũng có thể gây ngứa da và dị ứng.
Ngoài ra, còn tồn tại nguy cơ tiêu thụ hạt điều chưa chín hoàn toàn hoặc trong một số trường hợp, hạt điều vẫn còn sống, điều này có thể gây ra tác động nghiêm trọng đối với sức khỏe.
Để đảm bảo an toàn, hạt điều phải được tách vỏ và rang ở nhiệt độ cao trước khi bán ra thị trường, điều này giúp loại bỏ các chất độc hại và làm cho hạt điều trở nên an toàn để tiêu thụ.
Hạt điều cũng chứa các axit amin như tyramine và phenylethylamine, có khả năng ảnh hưởng đến mức huyết áp và mang lại cảm giác dễ chịu. Tuy nhiên, những người có thể bị đau đầu hoặc đau nửa đầu có thể phản ứng khác nhau khi tiêu thụ các axit amin này.
Tất nhiên không thể phủ nhận những lợi ích từ hạt điều đem lại, nhưng người sử dụng vẫn có nguy cơ gặp rủi ro gây nguy hại đến tính mạng con người. Chúng tôi khuyến cáo nên sử dụng hạt điều rõ nguồn gốc, chế biến sạch sẽ an toàn nhé!
5. Sò huyết
Không thể phủ nhận rằng sò huyết có nhiều tác dụng chữa bệnh và có lợi cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng phù hợp với việc tiêu thụ loại hải sản này, và việc sử dụng sò huyết không đúng cách có thể gây ra nhiều hậu quả khó khăn.
Do sò huyết thường sống trong bùn và nước, nên nguy cơ nhiễm khuẩn và virus gây bệnh rất cao, bao gồm cả viêm gan A, thương hàn, kiết lỵ, tả, E. coli, giun, và nhiều bệnh khác. Điều này có thể dẫn đến nhiễm trùng tiêu hoá và các vấn đề về sức khỏe khác, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa yếu hoặc cơ địa dị ứng.
Sò huyết cũng chứa một lượng cao retinol, một loại chất liên quan đến dị tật bẩm sinh. Vì vậy, phụ nữ mang thai và sau khi sinh thường không nên tiêu thụ sò huyết. Ngoài ra, trẻ em cũng không nên ăn sò huyết, vì hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện, và việc tiêu thụ sò huyết không đúng cách có thể gây nguy cơ ngộ độc.
Một trong các triệu chứng thường gặp khi gặp dị ứng với sò huyết là tổn thương da như: sưng mề đay hoặc đỏ bừng mặt, phù mạch, và trường hợp nghiêm trọng có thể gây ra các triệu chứng như chàm, hắt xì, sổ mũi, ngứa mắt, ngứa mũi, tróc da tay chân, và ngứa ngáy.
Bằng việc tham khảo những thông tin trong bài viết, phần nào giúp bạn nắm được thông tin món ăn nào cần nên hạn chế và tránh sử dụng thường xuyên để đảm bảo sức khỏe, trên hết là tính mạng của mình.
>> Đọc thêm các bài viết liên quan:
