8 loại thực phẩm làm tăng đường huyết
Khoai lang kén
Khoai lang kén là món ăn chứa hàm lượng calo cao cùng với chất béo, đường và carbohydrate đã qua chế biến, có thể gây tăng nhanh đường huyết sau khi tiêu thụ.
Việc kết hợp món này với các thực phẩm như bánh mì, gà rán hoặc đồ ăn nhanh khác có thể khiến việc duy trì ổn định đường huyết trở nên khó khăn. Chế độ ăn giàu chất béo từ các món này cũng có nguy cơ gây tăng cân, làm nặng thêm tình trạng bệnh tiểu đường type 2.
Khoai tây chiên
Là một loại thực phẩm phổ biến và có thể là một phần trong chế độ ăn cân bằng nếu tiêu thụ hợp lý. Tuy nhiên, do hàm lượng carbohydrate khá cao, khoai tây có thể làm tăng nhanh lượng đường trong máu nếu ăn quá mức.
Phương pháp chế biến cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát chỉ số đường huyết của khoai tây. Các cách như chiên giòn, tẩm bột, hoặc nướng thường làm tăng lượng calo và chỉ số đường huyết so với các phương pháp nhẹ nhàng hơn như luộc hoặc hấp.
Cá chiên tẩm bột
Việc tiêu thụ loại thực phẩm này có thể khiến đường huyết tăng nhanh và gây tác động xấu đến mức cholesterol, làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2.
Ngoài ra, các phương pháp chiên, rán ở nhiệt độ cao, như chiên ngập dầu, có thể tạo ra các hợp chất gây hại, góp phần làm suy giảm khả năng kiểm soát insulin của cơ thể.
Mứt trái cây, thạch
Những thực phẩm này không chỉ làm tăng nhanh lượng đường trong máu mà còn có thể gây tích tụ mỡ bụng và làm tăng mức cholesterol xấu trong cơ thể.
Mực khô
Mực khô là thực phẩm có hàm lượng muối cao do quá trình chế biến và bảo quản, khiến lượng natri tăng đáng kể.
Theo khuyến cáo từ các tổ chức y tế, lượng natri cao có thể dẫn đến tăng huyết áp, một vấn đề sức khỏe phổ biến ở người mắc bệnh tiểu đường và làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.
Kẹo và đồ ngọt
Các loại kẹo chứa nhiều hương liệu, chất tạo ngọt và màu thực phẩm có thể khiến đường huyết tăng nhanh nếu tiêu thụ không kiểm soát.
Tuy nhiên, người tiểu đường vẫn có thể thưởng thức kẹo hoặc bánh ngọt với số lượng nhỏ và lựa chọn các sản phẩm ít đường hoặc không đường, ví dụ như kẹo hạt hoặc bánh ít carbohydrate, để hạn chế ảnh hưởng đến đường huyết.
Tóp mỡ
Tóp mỡ chứa nhiều chất béo bão hòa và không bão hòa, khi ăn với số lượng lớn, có thể làm tăng nguy cơ tăng cân và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch cũng như đường huyết.
Bên cạnh đó, tóp mỡ tuy giàu năng lượng nhưng lại thiếu hụt các chất dinh dưỡng quan trọng như chất xơ, carbohydrate phức hợp, vitamin và khoáng chất, không phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường.
Nước mía
Nước mía chứa nhiều disaccharide, một dạng đường cấu tạo từ glucose và fructose, khiến lượng đường trong máu tăng đáng kể khi uống nhiều.
Để đảm bảo an toàn, người tiểu đường chỉ nên uống khoảng 100 ml mỗi lần và giới hạn tần suất tiêu thụ từ 1-2 lần mỗi tuần để tránh ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
>> Xem thêm bài viết khác:
