Ăn mặn có thể làm tăng huyết áp, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, suy tim, suy thận, loãng xương, viêm loét dạ dày,….
Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn thường xuyên ăn mặn?
– Với những người mắc bệnh như tăng huyết áp, suy tim, suy thận hoặc suy gan, việc tiêu thụ muối quá nhiều có thể làm bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. Tuy vậy, việc ăn quá ít muối cũng không phải là giải pháp lý tưởng cho sức khỏe.
– Theo các chuyên gia, việc ăn ít muối quá mức trong khẩu phần ăn có thể gây ra tình trạng mệt mỏi, chán ăn và lâu dài có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng của nhiều cơ quan trong cơ thể.
– Muối đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì điện thế màng tế bào, hỗ trợ truyền tín hiệu thần kinh và cân bằng độ pH trong cơ thể. Hormone aldosteron từ tuyến thượng thận giúp kiểm soát sự tái hấp thu natri và đào thải kali, trong khi hormone ADH từ tuyến yên điều chỉnh khả năng giữ nước và bài tiết natri.
– Lượng natri vượt ngưỡng cho phép có thể gây ra nhiều tác hại, như tăng huyết áp, nguy cơ mắc bệnh tim mạch hoặc đột quỵ. Việc nhận biết và kiểm soát lượng muối trong thực phẩm là cần thiết để bảo vệ sức khỏe.
– Ngược lại, giảm natri máu quá mức do ăn kiêng muối kéo dài có thể gây phù nề, mỏi cơ, chuột rút, và trong trường hợp nghiêm trọng hơn, suy giảm chức năng cơ hoặc phù toàn thân. Nếu không kiểm soát, tình trạng này thậm chí có thể đe dọa tính mạng.
Người bị bệnh kiêng ăn muối thế nào cho đúng cách
– Người cao huyết áp chỉ nên tiêu thụ 2-3g muối mỗi ngày; tránh các loại thực phẩm giàu muối. Việc sử dụng nước mắm hay gia vị mặn trong bữa ăn, kể cả khi chấm rau, cần được loại bỏ.
– Với bệnh nhân suy thận hoặc suy tim, chế độ ăn nhạt được áp dụng tùy theo mức độ bệnh, và trong giai đoạn nặng cần tránh hoàn toàn muối và mì chính trong chế biến lẫn sử dụng trực tiếp.
– Người trên 45 tuổi cần hạn chế lượng muối, tuân thủ khuyến nghị dinh dưỡng để giảm nguy cơ bệnh tật. Những người thừa cân nên đặc biệt lưu ý vì việc tiêu thụ muối không kiểm soát có thể dẫn đến tăng huyết áp.
– Đối với trẻ nhỏ, cần tập thói quen ăn nhạt từ giai đoạn ăn dặm. Khi chế biến bột hoặc cháo, có thể không cần thêm muối, nhất là khi đã sử dụng các thực phẩm như sữa bột hay pho mát, bởi lượng muối tự nhiên trong thực phẩm đã đáp ứng đủ nhu cầu của trẻ.
* Lưu ý: Đối với người bệnh giai đoạn nặng thì phải ăn nhạt hoàn toàn, nghĩa là không được sử dụng muối trong khẩu phần ăn.
>> Xem thêm các bài viết liên quan:
200.000 người Việt đột quỵ mỗi năm – Cách phòng tránh đột quỵ
Dạ dày chứa được bao nhiêu thức ăn? Tại sao có người ăn mãi không thấy no?
