Ăn trứng gà sống có tốt cho sức khoẻ?
Một số nghiên cứu cho biết trứng gà sống có chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng như trứng gà nấu chín. Dưới đây là một số lợi ích của trứng gà sống đối với sức khoẻ:
Bảo vệ và phát triển não bộ
Loại thực phẩm này nổi bật nhờ khả năng bảo vệ não bộ nhờ vào hàm lượng cao choline, một chất dinh dưỡng quan trọng dễ dàng được cơ thể hấp thu.
Choline hỗ trợ sự phát triển của não và thiếu hụt nó có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, bao gồm suy giảm nhận thức và rối loạn thần kinh. Các vấn đề này thường gặp ở bệnh nhân Alzheimer và những người mắc chứng suy giảm trí nhớ sớm.
Phòng chống bệnh ung thư
Choline trong thực phẩm không chỉ bảo vệ não mà còn có khả năng giảm nguy cơ ung thư vú và tăng cường chức năng gan, đặc biệt là ở phụ nữ.
Giảm stress và lo lắng
Thực phẩm này cung cấp nhiều loại axit amin thiết yếu giúp điều chỉnh việc sản xuất serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh có tác dụng tích cực đối với tâm trạng, giúp tạo cảm giác thư thái…
Do đó, các chuyên gia khuyên nên tiêu thụ một quả vào buổi sáng mỗi ngày để có một khởi đầu tốt. Ngay cả khi ăn chín, thực phẩm vẫn mang lại hiệu quả này.
Ăn trứng gà sống có bị sao không? Nguy cơ có thể gặp khi ăn
Bên cạnh những lợi ích khi ăn trứng gà sống thì điều này vẫn tiềm ẩn một số nguy cơ cho người ăn, như:
Khả năng hấp thụ protein từ trứng gà sống sẽ ít hơn
Trứng gà được xem là một nguồn protein “hoàn hảo” vì chứa tất cả chín loại axit amin cần thiết cho cơ thể. Khi tiêu thụ trứng gà đã nấu chín, cơ thể có thể hấp thu khoảng 90% lượng protein, trong khi đó, nếu ăn trứng sống hoặc trứng chần, cơ thể chỉ hấp thu được khoảng 50% protein.
Ăn trứng gà sống ảnh hưởng đến việc hấp thụ Vitamin B7
Biotin, còn được biết đến là vitamin B7, là một vitamin nhóm B tan trong nước, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất axit béo và glucose của cơ thể. Trứng sống chứa một loại protein gọi là avidin, có khả năng ngăn cản sự hấp thu biotin.
Lòng trắng trứng sống chứa một chất ức chế việc hấp thụ vitamin H, một dưỡng chất thiết yếu cho quá trình sử dụng protein, carbohydrate, và cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể.
Ăn trứng gà sống có khả năng bị nhiễm khuẩn
Trứng gà chưa nấu chín hoàn toàn, bao gồm cả trứng sống và trứng lòng đào, có khả năng chứa vi khuẩn salmonella, một loại vi khuẩn gây hại có thể tồn tại trên vỏ và lòng trứng. Tiêu thụ trứng chưa nấu chín có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
– Các biểu hiện của ngộ độc thực phẩm bao gồm tiêu chảy, buồn nôn, sốt, và đau đầu. Những triệu chứng này thường xuất hiện từ 6 đến 48 giờ sau khi ăn và có thể kéo dài từ 3 đến 7 ngày.
– Trẻ em, phụ nữ có thai, người cao tuổi, và những người có hệ miễn dịch yếu nên tránh xa việc ăn trứng sống. Đặc biệt, phụ nữ mang thai có nguy cơ gặp phải các cơn co thắt tử cung do nhiễm salmonella, có thể dẫn đến sinh non.
– Mặc dù trứng sống có một số lợi ích dinh dưỡng, nhưng rủi ro sức khỏe không thể bỏ qua. Để đảm bảo an toàn, nên nấu chín trứng hoàn toàn trước khi ăn để tiêu diệt vi khuẩn.
Cách chế biến trứng ảnh hưởng đến mức độ dinh dưỡng mà cơ thể có thể hấp thu, vì vậy nên lựa chọn phương pháp nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Tham khảo thêm bài viết liên quan:
