Bánh bột lọc lá chuối nhân tôm thịt là món bánh ngon bổ dưỡng đặc sản của nét ẩm thực văn hóa truyền thống người Việt Nam. Bánh lọc được gói bên trong lá chuối tạo nên hương vị thơm ngon, ngậy ngậy ăn vào mê li . Phần nhân bánh được làm từ tôm thịt nghiền nhuyễn rất ngon. Tùy khẩu vị mỗi người, hãy cùng chiase2vn.com làm bánh bột lọc lá chuối nhân thịt cho gia đình thân yêu của chúng ta nhé!
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bánh bột lọc nhân tôm thịt
- 150 gram bột năng
- 350 ml nước lọc
- Gia vị: nước mắm, đường cát, tiêu đen, bột ngọt và muối
- Thịt ba chỉ, tôm (loại nhỏ)
- Lá chuối
- Tỏi, hành lá, ớt trái
6 bước làm bánh bột lọc dễ dàng!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm: Nên chọn loại tôm nhỏ để làm bánh bột lọc. Tiếp theo ướp tôm với các gia vị đã chuẩn bị như muối, tiêu,đường, mì chính
- Thịt ba chỉ: Sau khi cắt hạt lựu, ước hỗn hợp gia vị và cho thêm ớt trái xắt nhỏ để tạo màu, vị cay hấp dẫn. Đây là bí quyết để bánh bột lọc lá chuối nhân tôm thịt của chúng ta trở nên đậm vị, ngon miếng,hành ớt băm nhuyễn.
- Lá chuối: Đem đi rửa sạch hoặc lau sạch bằng nước lạnh, sau đó trần qua nước sôi trong 3 phút để cuống không bị gãy.
Bước 2: Cách chuẩn bị nhân làm bánh bột lọc.
- Chuẩn bị chảo chống dính , cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo.
- Sau đó, cho hành tỏi băm vào phi thơm lấy vị.
- Cho thịt và tôm vào chảo rồi đảo đều
- Tiếp đến, cho các gia vị đã chuẩn bị ở trên vào món ăn rồi đảo đều . Sau đó bạn hãy nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị của gia đình bạn.
- Đảo đều tay đến khi tôm chín vàng là đã chén. sau đó bạn tắt bếp.
Bước 3: Cách làm bột vỏ bánh lọc
- Cho 150 gram bột năng, 350 ml nước lọc, 1 muỗng canh dầu ăn và nhúm muối vào một cái nồi lớn. Sau đó, khuấy đều tay cho các nguyên liệu làm bánh bột lọc bằng bột năng sao cho hòa quyện vào nhau.
- Đun nhỏ lửa tránh bị cháy!
- Vừa đun vừa khuấy đều cho bột quánh dẻo
- Bạn tắt bếp và đợi nguội.
Bước 4: Gói bánh bột lọc nhân tôm thịt bằng lá chuối
- Trải lá chuối lên bề mặt nhẵn và khô.
- Cho 1 muỗng bột vào giữa lá chuối, trải đều vừa ăn
- Tiếp theo, cho nhân tôm thịt vào giữa khối bột.
- Gấp khéo léo 4 mép lá chuối lại bao quanh bánh thành hình trụ.
- Sau đó, lấy dây lá chuối buộc chặt lại để bánh được cố định.
Bước 5: Hấp bánh bột lọc lá chuối
- Đổ nước vào nồi và đun sôi bánh
- Khi nước sôi, cho bánh vào nồi hấp, không nên đề bánh đè lên nhau quá nhiều làm xẹp bánh
- Đợi 20 phút sau rồi gắp bánh ra, để ngoại
- Bạn mở nắp nồi, lấy bánh xếp ra dĩa và ăn với nước chấm
- Bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Ở những lần ăn sau, bạn chỉ cần hấp bánh trong khoảng 10 phút là có thể thưởng thức được rồi.
Bước 6:Làm nước mắm chấm bánh bột lọc lá chuối nhân tôm thịt.
Chế biến nước mắm thơm ngon chuẩn vị sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn và đậm đà hơn rất nhiều.
- Hòa tan 15g đường trắng với 20ml nước lọc và 20ml njuwowcs mắm nguyên chất
- Thêm vào 10 ml nước cốt chanh, 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa ớt xắt khuấy đều với nước mắm là xong.
