Mứt gừng là một trong những món vô cùng quen thuộc vào dịp Tết. Với hương vị cay nồng đặc biệt, chắc chắn sẽ khiến cho mọi người ấn tượng. Vậy bạn đã biết làm mứt gừng chưa? Dưới đây, chúng tôi sẽ bật mí cho các bạn cách làm mứt gừng cho dịp Tết, cực kỳ đơn giản.
Cách làm mứt gừng vị truyền thống
Nguyên liệu:
– 5 củ gừng cỡ vừa.
– 175g đường cát trắng.
– 1 trái chanh.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ Chế Gừng
Ngâm gừng trong nước khoảng 15 phút, sau đó cạo sạch vỏ và rửa lại bằng nước sạch.
Thái gừng thành lát mỏng (1-2 mm), ngâm trong nước có 1/2 trái chanh để giữ màu và tránh thâm đen.
Luộc gừng trong nước khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp và vớt gừng ra, đặt vào nước có đá lạnh và rửa sạch
Bước 2: Ướp Gừng Lát
Cho gừng vào nồi để luộc lần 2, vắt nước cốt chanh vào và luộc thêm 15 phút.
Vớt gừng ra, để ráo nước. Luộc gừng giúp giảm vị cay nồng.
Cho gừng vào tô, thêm đường, trộn đều và ướp trong 4 tiếng.
Bước 3: Sao Gừng
Đổ hỗn hợp gừng và đường vào chảo nấu trên lửa trung bình.
Khi nước đường sệt, giảm lửa, đảo gừng liên tục để tránh cháy.
Khi đường khô và bám đều vào gừng, tắt bếp.
Để mứt gừng nguội, đóng gói vào túi hoặc hộp kín.
Cách làm mứt gừng lát đỏ màu tự nhiên
Nguyên liệu:
– 1 kg gừng
– 2 trái chanh
– 200g củ dền
– Gia vị: Đường, muối
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bắt đầu với gừng, sau khi rửa sạch, sử dụng muỗng cà phê để loại bỏ vỏ gừng. Cắt gừng thành các lát mỏng và ngâm trong nước có thêm 1 muỗng cà phê muối và nước cốt từ 1 quả chanh. Quy trình này sẽ làm cho gừng trở nên trắng sáng và đẹp mắt.
Đối với củ dền, loại bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó bào thành sợi mịn. Đun 100ml nước sôi và đặt củ dền vào để lấy nước cốt.
Bước 2: Luộc gừng
Đun sôi nước trong nồi và thêm nước chanh. Đặt gừng cắt lát vào nước sôi và luộc khoảng 10 phút ở lửa vừa. Sau đó, tắt bếp và rửa gừng bằng nước lạnh.
Bước 3: Ngâm gừng vào nước cốt củ dền
Đặt gừng vào tô, thêm nước cốt củ dền và 500g đường. Trộn đều và đậy nắp hoặc bọc màng thực phẩm. Để gừng qua đêm để hấp thụ màu và hương vị từ củ dền và đường.
Tiếp theo, đun nóng chảo và đặt phần gừng đã ngâm vào. Nấu ở lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi gừng trở nên săn và đường khô lại. Đây là bước hoàn tất quá trình làm mứt gừng.
Thành phẩm
Mứt gừng lát đỏ sẽ mang lại sắc đỏ tự nhiên từ củ dền, tạo nên vẻ đẹp độc đáo và hấp dẫn. Với hương vị cay nồng nhẹ nhàng, không quá mạnh, kết hợp với hương ngọt của đường và độ mềm mại êm dịu, mứt gừng sẽ là món ngon khó cưỡng. Hãy tự tin bước vào bếp và thử sức với món mứt gừng này để làm hài lòng những người thân yêu của bạn.
Như vậy, trong bài viết trên đây, chúng tôi đã chia sẻ cho các bạn về cách làm mứt gừng cho dịp Tết cực kỳ đơn giản, hy vọng rằng, với những thông tin đó sẽ giúp ích cho các bạn thực hiện thành công món mứt gừng!
Xem thêm bài viết liên quan tại:
Cách làm ruốc cá hồi không tanh, cực thơm ngon – Bạn có biết?
Bật mí cách làm chân gà chua cay đặc biệt trong dịp Tết 2024
