Dưa cải muối đã trở thành món ăn truyền thống của người dân Việt Nam từ xưa. Món ăn này ăn vừa ngon lại còn rẻ và cách làm cũng vô cùng đơn giản. Nếu bạn chưa từng làm món ăn này hoặc còn băn khoăn về cách làm dưa cải muối thì hãy để chiase2vn.com bật mí làm dưa cải muối ngon đơn giản trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm dưa cải muối:
- Cải bẹ xanh 1.5 kg
- Nước đun sôi để nguội 1.5 lít
- Đường 30gr
- Muối hột 80gr
- Giấm 4 muỗng cà phê
- Hành củ, hành lá, tỏi và ớt.
Bật mí làm dưa cải muối tại nhà :
Bước 1 : Chọn dưa cải muối và phơi dưa
Muốn có món dưa cải muối chua ngon, bạn hãy chọn loại cải bẹ lá to, không bị sâu và úa vàng . Sau đó bạn đem dưa đi phơi từ 10-16 tiếng. Việc phơi nắng sẽ làm dưa quắt lại, khiến cho dưa sẽ giòn ngon hơn.
Bước 2: Sơ chế dưa cải muối
Dưa cải phơi xong bạn cần tiến hành rửa chúng bằng nước sạch và cắt ra thành từng khúc nhỏ vừa ăn theo sở thích của bạn rồi vẩy cho ráo nước. . Hành lá bạn cần mang đi rửa sạch rồi cắt thành từng khúc, cho vào trộn đều lên với rau cải.
Bước 3: Khử trùng lọ muối dưa
Việc lựa chọn hũ để dưa rất quan trọng, đầu tiên bạn nên chọn hũ bằng sành hoặc thủy tinh để đảm bảo dưa được đựng sạch sẽ , không nên muối dưa bằng hủ nhựa. Vệ sinh lọ thật kỹ bằng cách đổ nước đun sôi vào ngâm khoảng 15 phút rồi đổ ra, dùng khăn hoặc giấy khô lau sạch. Lọ làm muối dưa cần được khử trùng sạch nếu không sẽ dẫn đến hiện tượng dưa bị vẩy đục, xuất hiện nhiều bọt bật.
Bước 4: Cho rau cải vào muối dưa
Pha đường, muối hột, giấm , vào 1,5 lít nước đun sôi để nguội . Cho rau cải vào trong hũ muối dưa, xếp phần cọng xuống trước phần lá sau , lá phủ lên trên rồi thêm hành củ, hành lá cắt nhỏ , ớt tỏi cắt nhỏ. Bên trên bạn nên cài 2 thanh tre sạch để cho dưa đỡ bị đen . Đổ nước muối sao cho ngập mặt rau cải khoảng 1 đột ngón tay . Để nơi thoáng mát khoảng 4 ngày là dưa vàng, chua ngon. Nếu có nắng, bạn đem phơi hũ dưa ngoài nắng nửa ngày, ngày hôm sau để hũ dưa vào chỗ mát.
Nếu bạn muốn dưa muối nhanh ăn được, không phải chờ lâu thì có thể cho thêm một ít giấm đã có sẵn hay cũng có thể vắt chút xíu nước cốt chanh vào. Cuối cùng thì chỉ cần đậy nắp kỹ nắp hũ và để khoảng 3 ngày là lấy ra ăn ngay.
Món dưa cải muốn chua này bạn có thể dùng nấu canh cá, canh cà chua, kho với thịt lợn ăn sẽ rất ngon.
Trên đây là cách chiase2vn.com về bí quyết làm dưa muối, nếu thấy hãy thì hãy chia sẻ bài viết này của chúng tôi nhé!
Một số cách làm món ăn khác bạn có thể quan tâm:
Hướng dẫn ướp thịt bò nướng thơm ngon, đậm đà hương vị.
Hướng dẫn chiên khoai tây giòn tan đẹp mà.
Hướng dẫn làm bánh bông lan trong vòng 30 phút!
