Bí đao giúp hạ đường huyết là vì sao?
Bí đao ngoài việc cung cấp giá trị dinh dưỡng cao mà còn được xem như một “phương thuốc” tự nhiên, hiệu quả và kinh tế trong việc hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý nghiêm trọng ảnh hưởng đến sức khỏe con người.
Cứ 500 gram bí đao, là sẽ có khoảng 2 gram protein và 9 gram carbohydrate, cùng với 95 gram canxi và các thành phần khác như chất xơ, sắt, vitamin C, và carotene, có vai trò rất tốt cho sức khoẻ.
Theo y học cổ truyền, bí đao có vị ngọt, tính mát, không độc, tăng cường khí,… Hơn nữa, bí đao còn có công dụng của bí đao trong việc hỗ trợ giảm cân và ngăn ngừa béo phì.
Mặc dù có vị ngọt nhẹ, bí đao vẫn nằm trong danh sách thực phẩm khuyến khích cho người mắc bệnh tiểu đường, giúp hạ đường huyết. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng vitamin C, kali, và chất xơ dồi dào trong bí đao cung cấp nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho những người bị huyết áp cao, phù nề, và bệnh thận.
Tổng hợp 5+ món ngon từ bí đao đơn giản, dễ làm
1. Nộm/ Gỏi bí đao
Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, rồi cắt thành sợi dài khoảng 5 cm. Phi thơm hành tím và tỏi băm nhỏ, sau đó cho bí vào xào trên lửa nhỏ, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ và một chút tiêu vào, trộn đều.
2. Canh bí đao nấu tôm
Bí xanh gọt vỏ, loại bỏ phần ruột, rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn.
Tôm tươi lột vỏ, bỏ đầu và chân, giữ lại phần thịt tôm. Rửa sạch tôm và giã nhẹ. Ướp tôm với muối, nước mắm, đường, tiêu, và bột nêm, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Phi thơm hành trong một chút dầu ăn, cho tôm vào xào sơ qua. Đổ nước vừa đủ vào nồi, đun sôi, hớt bọt, rồi cho bí xanh vào nấu chín. Nêm gia vị lại cho vừa ăn, múc canh ra bát và thưởng thức.
3. Bí đao xào tỏi
Gọt vỏ bí đao, sau đó dùng dao bào thành sợi nhỏ. Cà rốt cũng gọt vỏ và bào sợi. Trộn bí và cà rốt với một chút muối, vắt bớt nước để làm giảm vị hăng.
Rửa sạch hỗn hợp bằng nước lọc rồi vắt ráo nước. Bóc vỏ đậu phộng, đập dập và giã nhỏ. Pha giấm với đường và một chút hạt nêm. Rắc đậu phộng giã nhuyễn, tiêu và ngò rí lên, trộn đều và thưởng thức.
4. Bí đao hầm thịt gà
– Gọt vỏ bí đao, loại bỏ phần ruột và cắt thành miếng dày khoảng 1cm. Bóc vỏ hành tím và đập dập. Cắt sườn non thành khúc dài khoảng 2cm, ướp với 1 muỗng hạt nêm, một ít tiêu và hành tím đập dập, để thấm gia vị trong 15 phút.
– Rửa sạch hành lá, ngò, rễ ngò, và đập dập phần đầu hành, để riêng. Thái nhỏ phần lá hành và ngò. Đổ nước vào nồi và đun sôi, sau đó thêm sườn non, rễ ngò và đầu hành.
– Khi nước sôi, giảm lửa và hầm xương trong 15 phút.
Thêm bí đao và nấu cho đến khi bí vừa chín, nêm thêm hạt nêm và gia vị khác cho vừa ăn, rồi tắt bếp. Đổ canh bí ra tô, rắc hành lá, ngò và tiêu, dùng nóng với cơm.
5. Bí đao hầm sương
Rửa sạch thịt gà và chặt thành miếng vừa ăn. Gọt vỏ bí xanh, rửa sạch và thái lát dày. Ướp thịt gà với hạt nêm, gừng, đường, và hành tím giã nhỏ. Phi thơm tỏi, sau đó cho thịt gà vào xào cho săn. Thêm nước và đun sôi.
Tiếp theo, cho bí xanh vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm hành lá và rau mùi, rồi múc ra bát để thưởng thức.
6. Trà bí đao
Nạo vỏ bí đao, rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ, loại bỏ phần hạt và ruột. (Nếu muốn, bạn có thể gọt vỏ để đảm bảo an toàn vệ sinh). Rửa sạch lá dứa rồi buộc lại thành bó.
Cho bí đao, thục địa, lá dứa, và đường phèn vào nồi, đổ thêm nước lọc. Đậy nắp và đun sôi, sau đó hạ lửa và nấu khoảng 30 phút cho đến khi bí đao và thục địa mềm hoàn toàn. Tắt bếp, loại bỏ phần bã, để nguội rồi lọc nước, sau đó đổ vào chai thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.
7. Nước ép bí đao
Khi đã mua bí đao về, hãy rửa sạch và bỏ phần ruột. Tiếp theo, cắt bí thành từng miếng nhỏ rồi cho vào nồi với chút ít muối giúp loại bỏ phần tinh chất xà phòng tự nhiên trong bí đao.
Sau khi luộc xong, vớt bí đao ra và cho vào máy xay sinh tố. Thêm đường và muối, sau đó xay nhuyễn với 250ml nước. Vậy là bạn đã có món nước ép bí đao bổ dưỡng rồi đấy.
>> Xem thêm bài viết liên quan:
Công thức làm sườn xào chua ngọt chuẩn vị kiểu Hàn Quốc, Trung Quốc, Việt Nam
Sầu riêng mua về bị sượng phải làm sao? 5 cách “chế” thành món mềm tan, béo ngậy
