Nước hầm xương là nguyên liệu đầu để tạo lên những món ăn “tinh hoa” bổ dưỡng. Vậy làm thế nào để bảo quản nước hầm xương ngon ngọt, đủ chất dinh dưỡng? Hãy cùng tham khảo ngay nhé!
Vậy nước hầm xương dùng được trong bao lâu?
Để bảo quản nước hầm xương trong tủ lạnh sao cho đảm bảo chất lượng, cần xem xét một số yếu tố quan trọng. Thời gian lưu trữ của nước hầm xương sẽ phụ thuộc vào loại xương, thời gian nấu, điều kiện bảo quản và mục đích sử dụng.
Nếu bạn dự định sử dụng nước hầm xương trong vài ngày, việc đơn giản nhất là lưu trữ nó trong ngăn mát của tủ lạnh, với khoảng thời gian khoảng 5 ngày;
Tuy nhiên, nếu bạn muốn bảo quản nước hầm xương trong thời gian dài hơn, tốt nhất là đông lạnh. Hãy đổ nước hầm xương vào khay hoặc hộp kín, sau đó đặt vào tủ đông. Bằng cách này, bạn có thể bảo quản chất lượng cho tới 4 tháng.
Khi bạn muốn sử dụng, chỉ cần rã đông nước hầm xương bằng cách đặt nó trong lò vi sóng hoặc thêm một ít nước sạch và đun sôi lại là xong.
Bí kíp bảo quản nước hầm xương chuẩn nhất
Quy trình bảo quản nước hầm xương đóng vai trò quan trọng để bảo tồn hương vị và giữ nguyên chất dinh dưỡng. Sau khi nấu xong, sử dụng rây để lọc bỏ bất kỳ cặn nào khỏi nước hầm. Sau đó, làm nguội nước hầm và loại bỏ lớp váng mỡ trên bề mặt để bảo đảm chất lượng được duy trì.
Khi bạn đã hoàn tất quá trình làm sạch và tinh chế nước hầm, hãy chia nó thành các phần nhỏ để lưu trữ trong ngăn đông của tủ lạnh. Điều này giúp đảm bảo sự ổn định trong quá trình bảo quản và tránh sự ảnh hưởng của nhiệt độ phòng lên chất lượng. Nếu bạn có ý định sử dụng nước hầm trong vài ngày tới, hãy giữ một phần nhỏ trong ngăn mát của tủ lạnh
Cách nấu nước hầm xương ngon “chuẩn” gia truyền
Để nấu nước hầm xương ngon, bổ dưỡng, và thơm nhất, hãy tuân theo các bước sau:
Lựa chọn loại xương
Sự chọn lựa loại xương đóng vai trò quan trọng. Xương ống thường tạo ra nước dùng ngon nhất, nhưng yêu cầu thời gian hầm lâu nhất. Chúng thường được sử dụng trong các món như bún, phở, hủ tiếu, lẩu và canh, đặc biệt là khi bạn nấu cho nhiều người.
Đối với bữa ăn gia đình, xương sườn, sườn non và móng giò thường là lựa chọn phù hợp hơn về mặt dinh dưỡng và có thời gian chế biến nhanh hơn. Vì vậy, tùy vào tình huống và sở thích của bạn mà bạn có thể chọn loại xương phù hợp.
Sơ chế xương
Sau khi mua xương về, bắt đầu bằng việc rửa sạch chúng. Đối với xương ống, bạn có thể chặt đôi để tách tủy xương ra và làm cho nước dùng ngọt hơn. Với xương sườn và móng giò, hãy chặt thành miếng vừa ăn.
Sau đó, hòa nước với một thìa muối trong một bát lớn và ngâm xương trong đó khoảng 30 phút trước khi rửa lại bằng nước sạch. Điều quan trọng là thêm muối vào nước ngâm để loại bỏ máu thừa từ xương, giúp nước hầm giữ được hương vị ngọt ngào và không bị mất chất.
Hầm xương
Cho dù bạn sử dụng loại xương lợn hay bò, phương pháp hiệu quả để loại bỏ mùi hôi là đun sôi xương. Đơn giản là đổ nước vào nồi, đặt lên bếp để đun sôi, sau đó đặt xương vào nồi. Khi nước sôi và có bọt, tắt bếp, vớt xương ra và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, cho xương vào nồi nước mới để tiếp tục quá trình ninh.
Ninh xương
Khi ninh xương, hãy cho xương và một lượng nước vừa đủ để ngập bề mặt xương vào nồi và nấu với lửa lớn. Tránh thêm muối ngay từ đầu để giữ nguyên hương vị tự nhiên của xương.
Bạn có thể thêm một vài lát gừng, ít hành lá, quế và hoa hồi để tạo thêm hương vị và loại bỏ mùi hôi. Khi nước sôi, hạ lửa và đảm bảo vớt bọt thường xuyên. Ninh trong khoảng 1 giờ, và bạn sẽ có một nồi nước dùng thơm ngon và hấp dẫn.
Trên đây là những bí kíp mà chúng tôi muốn chia sẻ cho các bạn về cách bảo quản nước hầm xương chuẩn và đảm bảo chất dinh dưỡng. Các bạn có thể đọc, tham khảo và áp dụng nhé!
>> Xem thêm các bài viết liên quan tại:
Cách làm nem rán giòn tan, “ngon khó cưỡng” – Bạn nên thử!
Thực hư câu chuyện: Thực phẩm nguyên hạt có làm giảm huyết áp như lời đồn?
