Cách làm sườn nướng BBQ chuẩn vị nhà hàng
Cách làm sườn nướng thì đơn giản, hầu hết ai cũng có khả năng làm được. Tuy nhiên để chuẩn vị BBQ thì hiếm người làm thành công. Chỉ với 3 phút đọc, bài viết sẽ giúp bạn “gỡ rối” về chủ đề này và thành công với món sườn nướng BBQ.
Nguyên liệu chuẩn bị
– 1 kg sườn heo tươi
– 1 thìa canh bột gia vị xá xíu
– 1 thìa cà phê bột tỏi
– 2 thìa canh sốt nướng BBQ
– 1 thìa canh tương ớt
– 1/2 thìa canh tương đen
– 1 thìa canh tương cà chua
– 1 thìa canh mật ong nguyên chất
– 1 thìa canh nước tương đậm đặc
– 1/2 thìa canh rượu Mai Quế Lộ
– Một chút dầu hào
– 1.5 thìa canh dầu ăn phi hành tỏi
Gia vị cơ bản: Tiêu, nước mắm, đường, muối, dầu ăn.
Bí quyết nướng sườn BBQ đậm đà tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị và làm sạch sườn
– Rửa sườn bằng nước sạch, sau đó xát kỹ với muối khoảng 2 – 3 phút để loại bỏ tạp chất.
– Có thể sử dụng giấm hoặc rượu trắng để khử mùi hôi hiệu quả.
– Đun nước sôi, thả thêm vài lát gừng đập dập, chần sườn trong 2 – 3 phút rồi rửa lại dưới vòi nước sạch để sườn thơm ngon hơn.
Bước 2: Ướp gia vị cho sườn
Pha hỗn hợp gia vị bao gồm:
– 1 thìa canh bột xá xíu,
– 1 thìa canh dầu hành tỏi phi (hoặc dầu ăn thông thường),
– 1/2 thìa canh rượu Mai Quế Lộ,
– 1 thìa canh dầu hào,
– 1/2 thìa cà phê bột ngọt,
– 2/3 thìa cà phê muối,
– 1 thìa cà phê bột tỏi,
– 1/3 thìa cà phê tiêu xay.
Trộn đều sườn với hỗn hợp, sau đó bọc kín bằng màng thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ để thịt thấm đều gia vị. Với cách làm này, sườn không chỉ mềm mà còn đậm đà, sẵn sàng để nướng ngon như ngoài tiệm.
Bước 3: Làm mềm sườn
Xếp sườn vào nồi hấp hoặc nồi áp suất, đậy kín nắp và nấu trong khoảng 3 – 5 phút. Điều này giúp sườn mềm hơn, giữ được độ ẩm và dễ nướng hơn.
Bước 4: Chuẩn bị nước sốt BBQ
Kết hợp các nguyên liệu sau để tạo hỗn hợp sốt:
– 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh tương đen, 1 thìa canh tương cà, 1/2 thìa canh dầu hành tỏi phi, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh nước tương, 1/3 thìa cà phê tiêu xay. Khuấy đều hỗn hợp cho hòa quyện, đảm bảo sốt có vị đậm đà và dậy mùi thơm.
Bước 5: Nướng sườn
– Đặt miếng sườn đã làm mềm lên vỉ nướng hoặc bếp than/bếp nướng điện.
– Dùng cọ phết đều hỗn hợp sốt BBQ lên cả hai mặt của miếng sườn.
– Nướng lần lượt từng mặt, lật đều tay cho đến khi sườn có màu vàng óng, dậy hương thơm và xuất hiện lớp cháy xém nhẹ.
– Gắp sườn ra đĩa, để nguội trong vài phút trước khi thưởng thức.
Như vậy, chỉ với những bước đơn giản là bạn hoàn toàn đã làm thành công món sườn nướng BBQ chuẩn vị đến 98%. Hãy tham khảo và áp dụng nhé! Chúc các bạn thành công!
>> Xem thêm bài viết khác:
Công thức làm sườn xào chua ngọt chuẩn vị kiểu Hàn Quốc, Trung Quốc, Việt Nam
