Cà rốt với nhiều công dụng cho sức khoẻ con người như: Cải thiện thị lực, tăng cường miễn dịch, phòng ngừa ung thư,…
Ăn cà rốt có lợi ích gì?
Tăng cường sức khỏe mắt
Màu cam của cà rốt xuất phát từ beta carotene, một chất chống oxy hóa mà cơ thể chuyển hóa thành vitamin A. Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì thị lực tốt, giúp ngăn ngừa tình trạng quáng gà.
Thêm cà rốt vào khẩu phần ăn hàng ngày có thể giúp cải thiện thị lực, giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt.
Tăng cường hệ miễn dịch
Củ này chứa hai loại vitamin quan trọng là B6 và C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa nhiễm trùng, cúm và các bệnh khác. Vitamin B6 đóng vai trò trong việc sản xuất kháng thể, giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng sau khi nhiễm trùng.
Vitamin A cũng góp phần vào việc củng cố hệ miễn dịch bằng cách hỗ trợ hình thành và bảo vệ màng nhầy, ngăn chặn vi khuẩn và vi trùng xâm nhập vào cơ thể.
Tăng cường hệ tiêu hóa
Cà rốt chứa nhiều chất xơ, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Chất xơ giúp tăng cường sức khỏe đường ruột và thúc đẩy chuyển động nhu động ruột đều đặn, đồng thời ngăn ngừa táo bón và đầy hơi.
Bạn có thể chế biến cà rốt bằng cách thêm vào salad rau củ, luộc, hấp hoặc nấu canh và súp để thưởng thức.
Ngăn ngừa ung thư
Beta carotene và các chất chống oxy hóa trong cà rốt có thể giảm nguy cơ mắc ung thư phổi, đại trực tràng và bệnh bạch cầu. Lycopene, một loại carotenoid khác trong cà rốt, cũng giúp ngăn ngừa ung thư dạ dày, tuyến tiền liệt, phổi và vú, đồng thời hỗ trợ sức khỏe mạch máu và ngăn ngừa rối loạn tim mạch.
Tăng cường sức khỏe da
Cà rốt giàu chất chống oxy hóa như carotenoid và vitamin C, giúp loại bỏ tạp chất từ bên ngoài cơ thể và da. Những chất này còn chống lại tổn thương do gốc tự do, giúp da khỏe mạnh hơn. Vitamin C trong cà rốt cũng thúc đẩy sản xuất collagen, giúp da đàn hồi tốt và luôn tươi trẻ.
Hỗ trợ giảm cân
Cà rốt là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng lý tưởng nhờ hàm lượng calo và chất béo thấp. Cà rốt giàu nước và chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu, hạn chế cơn đói và giảm thiểu việc ăn vặt hoặc ăn quá nhiều giữa các bữa.
Giảm cholesterol
Cà rốt chứa chất xơ hòa tan, giúp liên kết với cholesterol trong đường tiêu hóa và ngăn chặn sự hấp thụ vào máu, từ đó giúp giảm mức cholesterol xấu và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Cải thiện chức năng não bộ
Cà rốt chứa nhiều dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe não bộ như vitamin K1, folate, và kali, giúp tăng cường chức năng nhận thức, duy trì trí nhớ và khả năng tư duy.
Ngoài các món truyền thống, bạn có thể thử món cà rốt chiên giòn. Cắt nhỏ cà rốt, ướp với dầu ô liu và ớt theo sở thích, sau đó nướng hoặc chiên bằng nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng cho đến khi giòn rồi thưởng thức.
Điều chỉnh lượng đường trong máu
Mặc dù cà rốt có hàm lượng đường cao hơn so với một số loại rau khác, nhưng chúng lại có khả năng giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.
Cà rốt chứa chất chống oxy hóa carotenoid và chất xơ hòa tan, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và insulin sau bữa ăn. Cà rốt sống hoặc nấu chín đều có chỉ số đường huyết thấp, cung cấp năng lượng ổn định cho cơ thể.
Xem thêm các bài viết khác:
5 thực phẩm dành riêng cho hệ “ăn kiêng – làm đẹp – giữ dáng”
Top 10 thực phẩm giúp “giải độc” gan – Có thể bạn chưa biết?
