Bánh gối là một trong những món ăn nhanh phổ biến tại Việt Nam. Để làm được bánh gối với hương vị thơn ngon, giòn tan thì không phải ai cũng trổ tài được. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hé lộ cho các bạn công thức cách làm bánh gối đơn giản chỉ trong chưa đầy tiếng đồng hồ, hãy cùng theo dõi nhé!
Nguyên liệu để làm bánh gối
Dưới đây là danh sách các nguyên liệu để chuẩn bị làm món này:
– 10 cái vỏ bánh gối.
– 300 gram thịt nạc xay.
– 200 gram giá đỗ.
– 1 củ cà rốt.
– 100 gram nấm mộc nhĩ.
– 2 muỗng canh bột chiên giòn.
– Một ít muối và tiêu xay.
– 210 ml dầu ăn.
Cách làm bánh gối đơn giản chỉ trong chốc lát
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn sẽ bắt đầu quá trình chế biến bằng việc ướp thịt nạc xay. Hãy dùng một ít tiêu xay, một ít muối và khoảng 10ml dầu ăn (tương đương khoảng 1 muỗng cà phê) để ướp thịt. Quá trình ướp này giúp thịt trở nên mềm mại và thấm vị hơn.
Tiếp theo, bạn cần ngâm nấm mèo để chúng nở hấp hấp. Hãy gọt vỏ cà rốt, loại bỏ phần rễ, rồi sau đó rửa sạch chúng và băm nhỏ.
Nếu bạn sử dụng vỏ bánh gối đã đông đá, hãy để chúng ở ngăn mát trong vòng 1 giờ trước khi bắt đầu chế biến. Điều này giúp làm cho vỏ bánh gối trở nên mềm mại, dễ tách ra, độ bền và dễ dàng nặn hơn. Nếu bạn đang sử dụng vỏ bánh gối tươi ngon mua trong ngày, thì bạn có thể bỏ qua bước sơ chế này.
Làm nhân bánh
Lấy một muỗng canh của bột chiên giòn và hòa tan nó trong nước cho đến khi bạn có một hỗn hợp lỏng hơi sệt. Sau đó, bạn sử dụng hỗn hợp bột nước này để thoa lên hai mép của vỏ bánh gối trước khi gói bánh. Điều này giúp bánh không bị mở ra khi rán.
Sau đó, bạn đặt nhân bánh vào giữa vỏ bánh gối, gập một mép như hình dạng của một chiếc túi hoặc quai vạc và sau đó tiếp tục gập và xếp lẻ đường mép bánh một chút một cho đến khi chúng cuộn lại thành một chiếc bánh chặt chẽ.
Chiên bánh
Đầu tiên, hãy đặt một chiếc nồi chảo với lòng sâu lên bếp. Điều này sẽ đảm bảo rằng khi bạn chiên bánh, chúng sẽ nấu chín vàng đều hơn so với việc sử dụng một chiếc nồi chảo thông thường.
Tiếp theo, hãy đổ 200ml dầu ăn vào nồi chảo. Đợi cho đến khi dầu bắt đầu sôi và tạo ra nhiều bọt lăn tăn, sau đó đặt bánh vào nồi chảo và chiên chúng trên lửa vừa. Hãy đảo bánh đều hai mặt cho đến khi chúng phồng lên, có lớp vỏ giòn và màu vàng rực rỡ. Sau đó, bạn có thể sử dụng đòn lấy bánh ra và để chúng ráo dầu trên một khay.
Thành phẩm
Sau khi thực hiện đầy đủ các bước trên, bạn đã cho ra những chiếc bánh gối thơm ngon, béo ngậy. Bánh nổi bật với màu vàng đẹp trên cả hai mặt, không bị bung mép, và phần vỏ bánh có độ giòn rụm tuyệt hảo. Khi kết hợp với phần nhân thịt thơm ngon, nấm mèo và cà rốt giòn tươi, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn thỏa mãn.
Nếu bạn muốn thêm một chút hương vị đặc biệt, bạn có thể chấm món ăn với nước mắm tỏi ớt hoặc nước mắm pha loãng với đường, và sau đó thêm vài muỗng đậu phộng rang giã nhỏ. Điều này sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn.
Thông qua đây, hy vọng sẽ giúp bạn làm được những chiếc bánh gối như ý muốn. Chúc các bạn thành công!
>> Tham khảo thêm bài viết liên quan tại:
