Breakfast với xôi gà không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang trong đó sự bổ dưỡng và hương vị tuyệt vời, đặc biệt là trong việc lựa chọn cho bữa sáng. Đây là một món ăn truyền thống của nhiều quốc gia và vùng miền, thường được chế biến từ gạo và thịt gà, kèm theo các loại gia vị thơm ngon. Dưới đây là sự tường thuật chi tiết hơn về vị ngon và lợi ích của xôi gà trong bữa sáng.
Tiêu chí chọn thịt gà ngon để làm xôi gà
Chọn thịt gà ngon để làm xôi gà là một bước quan trọng để đảm bảo món ăn có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số tiêu chí bạn nên xem xét khi chọn thịt gà cho xôi gà:
- Loại thịt: Chọn loại thịt gà phù hợp với mục đích chế biến. Thường thì thịt gà đùi, ức hoặc cánh là những phần thường được sử dụng trong xôi gà. Chú ý chọn thịt có vẻ mềm mịn, màu hồng và không có màu sắc khác lạ.
- Tươi ngon: Chọn thịt gà tươi, không có mùi khái khái hoặc mùi hôi. Bạn có thể nhận biết thịt tươi bằng cách kiểm tra màu sắc tươi sáng và không có vùng nào bị tái hoặc nám.
- Độ béo: Thịt gà nên có một ít mỡ để đảm bảo hương vị ngon và độ mềm của thịt sau khi nấu. Tuy nhiên, không nên chọn thịt quá nhiều mỡ, vì điều này có thể làm cho xôi gà trở nên quá nặng và béo.
- Màu sắc: Chọn thịt gà có màu hồng tươi, không có vẻ nâu hoặc xám. Màu sắc đẹp và tươi sáng thường cho biết thịt gà là tươi ngon.
- Chất lượng nguồn gốc: Nếu có thể, chọn thịt gà từ các nguồn cung cấp uy tín, đảm bảo thịt được nuôi chăn và xử lý theo quy trình an toàn và hợp vệ sinh.
- Kết cấu thịt: Kiểm tra kết cấu của thịt, nên chọn thịt gà có kết cấu mềm mịn, không có vùng bị đông cứng hay bệnh tự nhiên.
- Góc cắt và sẹo: Kiểm tra kỹ các góc cắt và vùng sẹo trên thịt, vì đôi khi các vùng này có thể là điểm nhạy cảm cho sự tươi ngon của thịt.
- Số lượng mỡ thừa: Loại bỏ những phần mỡ thừa trước khi chế biến, để đảm bảo xôi gà có vị ngon và không quá nhiều mỡ.
Khi mua thịt gà, nên chọn mua ở các cửa hàng thực phẩm tin cậy và luôn kiểm tra kỹ trước khi quyết định mua. Đảm bảo thịt gà có chất lượng tốt sẽ giúp xôi gà của bạn trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn.
Thành phần nguyên liệu chế biến breakfast với xôi gà
- 1/2 con gà ta
- 2 muống canh nước mỡ gà
- 500g nếp cái hoa vàng
- 100g đậu xanh không vỏ
- 70g hành tím phi
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 2 cây lá dứa
- 5 đầu hành lá
- Gia vị: Muối, tiêu, tương ớt, hạt nêm, nước xương
Cách làm xôi gà cho bữa sáng hợp sực khỏe
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu tươi
Sau khi rửa sạch, thịt gà được để ráo và tiến hành ướp gia vị. Gia vị bao gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm, ½ canh nước tương cùng phần đầu hành đập dập. Thời gian ướp khoảng 10 phút, giúp thịt thấm đều hương vị.
Gạo nếp sau đó được ngâm với nước lạnh trong khoảng 6 tiếng, kèm theo 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột nghệ. Sau khi ngâm, gạo nếp được vớt ra để ráo và trộn đều với ½ muỗng cà phê hạt nêm.
Lá dứa được làm sạch và đặt riêng.
Đối với đậu xanh, sau khi lựa bỏ hạt bị sâu và rửa sạch, đậu xanh sẽ được để ráo.
Tóm lại, quá trình chuẩn bị bao gồm việc rửa sạch và ướp thịt gà với gia vị, ngâm gạo nếp với muối và bột nghệ, làm sạch lá dứa và đậu xanh. Các bước này đảm bảo nguyên liệu sẽ được sử dụng trong việc chế biến xôi gà đạt độ tươi ngon và thấm vị tốt nhất.
Bước 2: Luộc Gà
Trước khi bắt đầu quá trình luộc gà, trước tiên bạn nên sử dụng tăm để cố định đầu gà vào thân gà, sau đó đặt gà vào nồi và đổ nước lạnh sao cho nước ngập hơn thân gà. Tiếp theo, đặt nồi lên lửa to để đun sôi.
Khi nước bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa xuống và tiếp tục luộc gà trong khoảng 10 phút. Trong giai đoạn này, quan trọng là không nên đậy nắp nồi khi đang luộc.
Sau khi đã luộc gà trong khoảng 10 phút, tắt bếp và đậy nắp nồi lại. Để gà tiếp tục chín thêm, giữ nắp nồi đậy trong khoảng 20 phút nữa.
Tùy theo kích thước của gà mà bạn có thể điều chỉnh thời gian nấu nướng. Nếu gà lớn, bạn có thể luộc thêm từ 5 đến 20 phút tùy ý. Trong trường hợp gà nhỏ, hãy giảm thời gian luộc thêm khoảng 5 phút.
Nhớ rằng, việc luộc gà cũng phụ thuộc vào sở thích cá nhân và độ chín mà bạn mong muốn. Hãy thử nghiệm và điều chỉnh thời gian nấu nướng sao cho phù hợp với loại gà và khẩu vị của mình.
Bước 3: Nấu gạo nếp với nước cốt gà luộc vừa có được ở bước 2
Cho gạo nếp vào nồi cơm điện, sau đó đỏ nước cột gà luộc vào cho thêm nước nếu thiếu, sau đó đặt chế độ nấu khoảng 30 phút.
Sau khi Xôi chín, hãy cho ra đĩa rồi bày thêm topping và Thịt gà luộc ở bước 2 đã thái thành tứng miếng vừa ăn là bạn đã có một bữa sáng tuyệt vời với xôi gà
Xem thêm:
