Dành cho những tín đồ của các món từ chân gà, không thể bỏ qua chân gà chua cay. Chỉ với những thông tin bật mí dưới đây, các bạn có thể dễ dàng làm thành công món chân gà chua cay một cách đơn giản, hãy cùng tham khảo nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 lượng chân gà ổn định (số lượng phụ thuộc vào người ăn thực tế, công thức tham khảo với 700g chân gà),
– 1 quả chanh dây
– 2 quả chanh vàng
– 1 củ tỏi
– 1 nhánh gừng
– 200ml giấm balsamic hoặc giấm hoa quả,
– Muối, mật ong và nước lọc (bạn có thể chuẩn bị thêm quả cóc hoặc xoài)
Cách làm chân gà chua cay đơn giản
Bước 1: Chế biến chân gà
Bắt đầu với 500g chân gà, bạn hãy ướp chúng với một chút muối và rượu trắng, sau đó rửa sạch. Tiếp theo, loại bỏ móng gà và chia chân gà thành hai phần rồi đặt chúng vào nồi.
Thêm một ít lá chanh, 3 cây sả bằm nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, và 1 nhánh gừng bằm nhuyễn vào nồi. Hấp chân gà khoảng 7 phút cho đến khi chín.
Khi chân gà đã chín, hãy vớt chúng ra thau nước đá để làm lạnh và giữ độ giòn. Đặt chân gà vào hộp sạch và để trong ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 20 phút để chân gà săn lại và trở nên giòn hơn.
Bước 2: Sơ chế
Bắt đầu bằng việc chia đôi quả chanh dây, lọc để lấy nước và hạt quả, sau đó đặt chúng vào một bát nhỏ. Tiếp theo, cắt ớt thành những miếng nhỏ, điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị cá nhân của bạn, có thể thêm nhiều ớt nếu muốn món ăn cay hơn hoặc giảm bớt nếu bạn ưa ăn nhẹ cay.
Bóc vỏ tỏi và đập dập. Đối với quả chanh vàng, hãy sử dụng muối để xát nhẹ bề mặt vỏ, sau đó rửa sạch, cắt thành những lát mỏng và loại bỏ hạt để giảm đắng.
Bước 3: Sau khi chế biến
Sau khi chế biến chân gà, hãy thực hiện việc đổ giấm balsamic lên chân gà, kèm theo 1 thìa cà phê muối và 2 thìa mật ong. Đồng thời, thêm nước lọc vào hỗn hợp. Hãy nêm nếm theo khẩu vị cá nhân của bạn.
Đậy kín và đặt vào tủ lạnh trong khoảng 5 tiếng hoặc qua đêm để món ăn thêm phần ngon miệng. Trong thời gian này, chân gà sẽ ngấm màu từ nước sốt và trở nên sẫm màu hấp dẫn hơn.
Khi bạn muốn thưởng thức, hãy lấy chân gà ra và trộn đều để có một bữa ăn ngon. Món ăn này đơn giản nhưng mang lại hương vị đặc biệt, là sự lựa chọn tốt để phá vỡ sự đơn điệu trong các bữa cơm có nhiều dầu mỡ hoặc đối với các dịp đặc biệt như Tết Nguyên đán, khi bạn muốn tạo điểm nhấn thêm vào bữa cơm
Bước 4: Thành phẩm
Món chân gà mang đến hương vị độc đáo với hòa quyện của vị chua, cay, mặn, và ngọt. Miếng chân gà được chế biến sao cho đồng thời giữ được độ dai giòn và sự sật sật, kết hợp tuyệt vời với cả coc non hoặc xoài xanh.
Bạn có thể dễ dàng bảo quản món này trong tủ lạnh và thưởng thức trong khoảng 4 – 5 ngày mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Trên đây là những thông tin về cách làm chân gà chua cay đặc biệt trong dịp Tết 2024. Hy vọng rằng, thông qua đó, bạn có thể dễ dàng và áp dụng thành công theo các bước trên.
>> Xem thêm các bài viết liên quan tại:
5+ cách làm sữa hạt bằng máy – Đơn giản mà nhiều người dễ bỏ qua!
Cách làm mứt cà rốt thơm ngon, cực kỳ đơn giản
