Cách làm gỏi mướp đắng ngon “nhức nách”, đơn giản ai cũng làm được
Nguyên liệu chuẩn bị
– 2 quả mướp đắng
– 30 gram nấm bào ngư
– Nửa củ cà rốt
– 20 gram lạc
– Quả chanh, ớt, húng quế
– Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, nước nắm, đường,…
Cách thực hiện
Bước 1: Rửa sạch mướp đắng và cà rốt sau khi mua về, loại bỏ hai đầu của chúng. Nên chọn những quả có kích thước vừa, chắc tay, đầu tròn, màu xanh nhạt, và có đường vân rộng để thịt quả dày, ít đắng. Cắt gốc nấm bào ngư và ngâm nước để làm sạch.
Bước 2: Thái mướp đắng thành lát mỏng khoảng 2 mm, sau đó ngâm vào bát nước đá để mướp thêm giòn và bớt đắng. Bào sợi cà rốt và xé nhỏ nấm. Ớt thì băm nhỏ.
Bước 3: Rang lạc trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi lạc tách vỏ, chuyển sang màu đỏ nâu và có mùi thơm, rồi tắt bếp.
Bước 4: Xào nấm bào ngư với một ít hạt nêm cho đến khi nấm săn lại để tránh bị chảy nước khi trộn gỏi.
Bước 5: Chuẩn bị nước sốt bằng cách pha 1/2 thìa canh nước mắm chay, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh nước cốt chanh, và ớt tươi băm nhỏ. Khuấy đều cho đến khi các thành phần hòa quyện.
Bước 6: Bày nấm, cà rốt, và mướp đắng ra đĩa. Rưới nước sốt lên và trộn đều nhẹ nhàng. Cuối cùng, rắc lạc rang và húng quế thái nhỏ lên trên để hoàn tất món ăn.
Thành phẩm
Thành phẩm yêu cầu: Mướp đắng mỏng giòn, đắng nhẹ, nấm dai giòn, và nước sốt trộn phải có hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa, vừa đủ để ăn. Món ăn cũng phải có vị bùi của lạc và mùi thơm của húng quế để tạo nên sự hấp dẫn.
Như vậy, chỉ cần những bước làm đơn giản như vậy là bạn đã có thể thực hiện hoàn toàn làm được món nộm mướp đắng. Chúc các bạn thành công!
