Cách làm mứt vỏ bưởi vào dịp Tết
1. Nguyên liệu chuẩn bị
– Vỏ bưởi: 1 trái
– Đường: 200g (tùy khẩu vị)
– Muối: 10g
– Phèn chua: 100g.
2. Cách chế biến
– Sơ chế nguyên liệu:
+ Chuẩn bị vỏ bưởi: Cắt vỏ bưởi thành các đoạn khoảng 5 cm, sau đó tách bỏ phần ruột trắng bên trong. Tiếp tục thái vỏ bưởi thành những sợi dài đều nhau.
+ Ngâm vỏ bưởi: Pha nước muối loãng và ngâm vỏ bưởi vào dung dịch này từ 5 đến 7 tiếng để giảm vị đắng.
+ Xử lý tinh dầu: Sau thời gian ngâm, lấy vỏ bưởi ra và dùng tay bóp nhiều lần dưới nước để loại bỏ phần lớn tinh dầu còn sót lại.
+ Rửa sạch và để ráo: Rửa lại vỏ bưởi dưới vòi nước sạch, sau đó để vỏ bưởi trong rổ cho khô ráo.
+ Luộc sơ với phèn chua: Đun sôi nước và thêm một thìa phèn chua, sau đó cho vỏ bưởi vào luộc sơ trong khoảng 3 – 5 phút để làm mềm và loại bỏ hoàn toàn mùi hăng.
– Sên mứt vỏ bưởi:
+ Rửa sạch và vắt khô: Sau khi luộc xong, xả vỏ bưởi qua nhiều lần nước sạch để loại bỏ hoàn toàn phèn chua. Nhẹ nhàng bóp vỏ bưởi để loại bớt nước còn lại.
+ Ướp đường: Đặt vỏ bưởi vào một chiếc tô lớn, rắc đường lên và trộn đều. Ngâm hỗn hợp này khoảng 5 tiếng để đường thấm đều vào từng sợi vỏ bưởi.
+ Sên vỏ bưởi trên bếp: Đổ vỏ bưởi vào chảo, bật lửa lớn và đảo đều tay cho đến khi nước đường gần cạn.
+ Hoàn thiện mứt: Hạ lửa nhỏ, tiếp tục đảo nhẹ nhàng đến khi vỏ bưởi khô ráo và xuất hiện lớp đường kết tinh trắng bám quanh. Tắt bếp và để mứt nguội hẳn trước khi bảo quản.
Tác dụng “vàng” của mứt vỏ bưởi – Có thể bạn chưa biết?
Hỗ trợ tiêu hóa
Với lượng chất xơ dồi dào, mứt vỏ bưởi giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa các vấn đề như đầy hơi, khó tiêu hay táo bón thường gặp do chế độ ăn nhiều dầu mỡ và thực phẩm giàu đạm đặc biệt là trong dịp Tết.
Giảm ho và đau họng
Tinh dầu tự nhiên trong vỏ bưởi có tác dụng làm dịu cổ họng, hỗ trợ giảm ho khan và khan tiếng do thời tiết lạnh hoặc các yếu tố môi trường gây ra.
Tăng cường hệ miễn dịch
Vỏ bưởi chứa hàm lượng lớn vitamin C và các chất chống oxy hóa, hỗ trợ nâng cao sức đề kháng và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh cảm lạnh, cảm cúm, đặc biệt trong thời điểm giao mùa hoặc dịp Tết.
Khử mùi hôi miệng
Nhờ vào thành phần tinh dầu và các hợp chất chống vi khuẩn, mứt vỏ bưởi giúp làm sạch khoang miệng, mang lại hơi thở thơm tho và cảm giác dễ chịu.
>> Tham khảo thêm bài viết khác:
Năm nay cúng ông Công ông Táo vào ngày nào? Thời điểm nào thích hợp?
9+ ý tưởng trang trí Tết tại nhà đẹp lung linh, ngập sắc xuân