Mùi của hành tây, hành tím có thể là rào cản với nhiều người khi chế biến, sử dụng. Vậy làm thế nào để loại bỏ được vấn đề đó? Hãy cùng tham khảo ngay trong bài viết bên dưới đây nhé!
Mách bạn cách loại bỏ mùi hăng ở hành tây, hành tím chỉ trong tích tắc
Giảm mùi hăng của hành bằng cách làm lạnh
– Để khử mùi hăng của hành, sau khi rửa sạch hành, hãy cho cả củ hành vào ngăn đông của tủ lạnh trong khoảng 30 phút trước khi cắt.
– Phương pháp này giúp làm dịu mùi hăng, giảm cảm giác cay mắt khi chế biến, đồng thời giữ nguyên độ giòn và vị ngọt tự nhiên của hành, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Khử mùi hăng của hành bằng cách ngâm nước đá
– Một mẹo hay khác để khắc phục mùi hăng của hành là ngâm lát hành trong nước đá lạnh. Bạn chỉ cần ngâm hành trong khoảng 10 phút, các hợp chất lưu huỳnh gây mùi hăng sẽ bị làm loãng, từ đó giúp hành bớt hăng và không còn gây kích ứng mắt.
– Không chỉ vậy, việc ngâm hành trong nước đá còn giữ cho hành luôn giòn và tươi ngon, lý tưởng cho các món salad hoặc khi bảo quản hành trong thời gian dài.
Ngâm hành tây với sữa để giảm mùi hăng
– Nếu bạn vẫn bận tâm về mùi hăng của hành tây, ngâm hành trong sữa là một mẹo nhỏ hữu ích. Việc này không chỉ làm giảm mùi hăng mà còn giữ được độ giòn tự nhiên của hành.
– Tuy nhiên, sữa có thể làm thay đổi phần nào hương vị đặc trưng của hành tây. Vì thế, nếu bạn muốn cân bằng giữa việc giảm mùi và giữ nguyên vị hành.
Khử mùi hăng hành tây bằng nước chua và rượu
– Để làm hành tây trở nên dịu nhẹ hơn mà không mất đi độ giòn, bạn có thể ngâm trong nước chua hoặc rượu loãng. Pha nước chanh, giấm, hoặc rượu với nước theo tỷ lệ 1:1 và ngâm hành trong khoảng 10 – 15 phút. Các chất axit này sẽ giúp trung hòa mùi hăng từ hợp chất lưu huỳnh trong hành.
– Sau khi ngâm, hãy rửa lại hành dưới nước để loại bỏ vị chua. Đảm bảo hương vị tự nhiên của hành được giữ nguyên mà không bị ảnh hưởng bởi axit, mang lại độ ngon và tươi mới cho món ăn của bạn.
Giảm mùi hăng của hành tây bằng lò vi sóng
– Bằng việc: sau khi cắt hành thành lát mỏng, bạn chỉ cần đặt chúng vào lò vi sóng và bật công suất cao trong khoảng 10 giây. Cách làm này giúp giảm độ hăng mà vẫn giữ được độ giòn của hành.
– Lưu ý không nên để hành quá lâu trong lò vi sóng, vì như vậy có thể làm chín quá và mất đi hương vị đặc trưng. Giúp hành tây bớt hăng mà không làm mất đi vị giòn tự nhiên, hoàn hảo cho những món ăn cần sự cân bằng tinh tế.
Chần hành tây để giảm mùi
– Chần hành cũng là một phương pháp nhanh chóng để loại bỏ mùi hăng của hành. Đun sôi một nồi nước và thả các lát hành đã cắt vào, chần chúng trong vài giây.
– Cách này không chỉ giúp loại bỏ mùi hăng mà còn giữ nguyên độ giòn của hành, làm nổi bật vị ngọt khi kết hợp với các món salad hoặc nước sốt. Phương pháp này phù hợp khi bạn cần giữ lại kết cấu và hương vị của hành mà không át đi hương vị khác trong món ăn.
Khử mùi hăng của hành tây với baking soda
– Baking soda, còn được gọi là bicarbonate soda, không chỉ là nguyên liệu phổ biến trong nấu ăn mà còn là một giải pháp hiệu quả để khử mùi hăng của hành tây. Tính kiềm tự nhiên của baking soda giúp trung hòa các hợp chất axit trong hành, từ đó làm giảm mùi hăng mà không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
– Chỉ cần hòa một ít baking soda vào nước và ngâm hành tây đã thái lát trong vài phút. Sau đó, rửa sạch hành dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bất kỳ cặn baking soda nào.
>> Xem thêm bài viết khác:
