Công thức làm sườn xào chua ngọt kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu
600gr sườn heo, 1 củ hành tây, 4 tép tỏi, 3 muỗng canh dầu ăn, 4 muỗng canh gochujang (tương ớt Hàn Quốc), 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước tương.
Cách làm
Cắt sườn thành khúc, băm nhỏ hành tây và tỏi. Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tây và tỏi, sau đó cho sườn vào xào đến khi chín vàng. Hòa gochujang, đường, giấm và nước tương với nước, rồi đổ vào chảo.
Tiếp tục xào cho đến khi sườn thấm đều gia vị và chín mềm. Bày sườn ra đĩa và rắc hạt mè lên trang trí.
Công thức làm sườn xào chua ngọt kiểu Việt Nam
Công thức 1
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 500gr – 600gr sườn thăn, nước mắm loại ngon, dầu hào, tương cà, đường, giấm, hành tím, và tỏi.
Cách làm:
Sườn được rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó nấu tiếp trong nước sôi với lửa nhỏ thêm 20 phút cho đến khi sườn mềm một chút. Vớt ra và để ráo. Rán sơ sườn với một chút dầu ăn cho đến khi hai mặt sém vàng, không rán quá kỹ để tránh làm sườn bị khô.
Chuẩn bị nước sốt bằng cách pha 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 3 thìa giấm, 2 thìa dầu hào, và 2 thìa tương cà. Có thể điều chỉnh lượng sốt theo khẩu phần sườn theo tỉ lệ tương tự. Tương cà có thể thay bằng tương ớt hoặc kết hợp cả hai theo sở thích.
Hành và tỏi băm nhỏ, phi thơm, sau đó thêm nước sốt và đun nhỏ lửa đến khi sôi. Cho sườn đã rán vào, đun liu riu khoảng 10 phút cho thấm gia vị là món ăn hoàn thành.
Công thức 2
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 600gr sườn heo, 1 củ hành tím, 3 tép tỏi, 4 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm.
Cách làm:
Sườn cắt thành từng miếng vừa ăn, hành tím và tỏi băm nhuyễn. Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi, sau đó cho sườn vào xào đến khi chín vàng. Pha nước tương, nước mắm, đường và giấm với nước, rồi cho vào chảo, khuấy đều để nước sốt thấm vào sườn và sệt lại. Cho sườn ra đĩa, rắc thêm tiêu và rau thơm rồi thưởng thức.
Công thức làm sườn xào chua ngọt cay
Nguyên liệu:
– 500gr sườn non, 1 củ hành tím, 3 tép tỏi, 3 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm.
Cách làm:
Sườn cắt thành khúc vừa ăn, hành tím và tỏi băm nhuyễn. Phi thơm hành tím và tỏi trong dầu nóng, sau đó cho sườn vào xào đến khi vàng đều. Pha hỗn hợp đường, tương ớt, nước tương và nước mắm với nước, cho vào chảo, xào đến khi sườn chín mềm. Bày sườn ra đĩa, rắc tiêu lên và thưởng thức
Công thức làm sườn xào chua ngọt kiểu Trung Quốc
Nguyên liệu
– 500gr sườn non hoặc sườn heo cắt khúc vừa ăn, 1 củ hành tím cắt lát, 3 tép tỏi băm nhuyễn, 3 quả ớt cắt sợi mỏng, 3 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột ngọt (tuỳ chọn), hành lá.
Cách làm
Chần sườn qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn, phi thơm tỏi băm, sau đó cho sườn vào xào sơ cho đến khi sườn sém vàng. Tiếp tục thêm hành tím và ớt vào xào chung.
Đọc thêm bài viết liên quan:
5+ cách làm sữa hạt bằng máy – Đơn giản mà nhiều người dễ bỏ qua!
