5 nguyên tắc đảm bảo an toàn thực phẩm – WHO khuyến cáo
Theo tổ chức y tế thế giời (viết tắt WHO) đã chỉ ra 5 nguyên tắc cực kỳ đơn giản và dễ thực hiện:
1. Giữ vệ sinh
– Rửa tay kỹ càng trước và sau khi chuẩn bị thực phẩm.
– Rửa tay sạch sẽ sau khi sử dụng nhà vệ sinh.
– Vệ sinh sạch sẽ tất cả các dụng cụ và thiết bị dùng trong chế biến thực phẩm, đồng thời làm sạch khu vực bếp.
– Đảm bảo khu vực bếp và thức ăn không bị tiếp cận bởi côn trùng và động vật.
2. Nấu chín đồ ăn
– Nấu chín hoàn toàn các loại thực phẩm, đặc biệt là thịt, gia cầm và hải sản.
– Đun sôi các món ăn dạng lỏng; đảm bảo thịt và gia cầm được nấu đến khi không còn màu hồng.
– Thức ăn đã được bảo quản cần phải đun sôi lại trước khi ăn.
3. Phân loại để riêng thực phẩm sống, chín
– Phân loại và giữ riêng biệt thịt, gia cầm và hải sản với các loại thực phẩm khác.
– Dùng riêng các loại dao và thớt cho thực phẩm sống và thực phẩm đã nấu chín.
– Bảo quản thực phẩm sống và chín trong các dụng cụ chứa riêng biệt.
4. Bảo quản thực phẩm đúng cách
– Tránh để thực phẩm ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.
– Giữ thực phẩm đã nấu hoặc dễ hỏng ở nhiệt độ dưới 5 độ C.
– Đảm bảo thức ăn nóng duy trì ở nhiệt độ 60 độ C trước khi dùng.
– Không lưu trữ thực phẩm quá lâu, ngay cả trong tủ lạnh.
– Không rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng.
5. Dùng nước sạch, thực phẩm sạch
– Chỉ sử dụng nước sạch hoặc đảm bảo nước được xử lý an toàn trước khi dùng.
– Chọn lựa thực phẩm tươi mới và đảm bảo vệ sinh.
– Sử dụng các sản phẩm chế biến sẵn an toàn như sữa tươi đã tiệt trùng.
– Rửa kỹ rau, củ và quả dưới vòi nước chảy, đặc biệt là những loại dùng ăn sống.
– Tránh sử dụng thực phẩm đã hết hạn.
Biện pháp xử lý khi có ngộ độc thực phẩm
– Nếu phát hiện hoặc nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, ngừng ngay việc tiêu thụ thực phẩm nghi ngờ, niêm phong toàn bộ thức ăn để kiểm tra và thông báo ngay cho cơ quan y tế gần nhất.
– Đưa người bị ngộ độc đến cơ sở y tế hoặc bệnh viện gần nhất.
– Làm sạch và khử trùng khu vực có chất nôn, nước tiểu, phân của người bị ngộ độc thực phẩm, thực hiện cách ly nghiêm ngặt để ngăn chặn sự lây lan.
– Thực hiện các biện pháp tiêu diệt ruồi, nhặng, chuột, gián và tuân theo các hướng dẫn vệ sinh phòng chống dịch bệnh từ ngành y tế.
Trên đây là các thông tin về 5 nguyên tắc đảm bảo an toàn thực phẩm, sẽ rất cần thiết trong mọi gia đình tham khảo, thực hiện và phòng tránh. Hy vọng rằng những thông tin đó sẽ giúp ích cho các bạn phần nào.
>> Tham khảo bài viết liên quan:
Ngộ độc thực phẩm mùa nắng nóng: Tình trạng nan giải chưa hồi kết!!!
