Có thể bạn chưa biết? Thói quen ăn các thực phẩm chứa nhiều muối gây hại đến sức khoẻ, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng như: đột quỵ, huyết áp cao, ung thư dạ dày, viêm thận. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về “Đâu là tác hại của việc ăn mặn? Cách thay đổi thói quen ăn mặn hợp lý nhất”, cùng theo dõi nhé!
Tác hại của việc ăn mặn
Muối đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe hàng ngày của chúng ta. Mỗi ngày, cơ thể mất muối thông qua các hoạt động như tắm, tiết mồ hôi, và nước mắt. Bổ sung muối thông qua thức ăn là cách quan trọng để khắc phục lượng muối mất đi. Tuy nhiên, khi thực hiện điều này, nhiều người thường có xu hướng tiêu thụ lượng muối lớn vì nó không chỉ rẻ mà còn tạo ra hương vị đặc trưng cho thực phẩm.
Tuy nhiên, liệu việc ăn mặn có phải là tốt không? Việc sử dụng thường xuyên thực phẩm mặn có thể tăng nguy cơ mắc một số bệnh như:
Tăng Huyết Áp
Việc ăn mặn thường xuyên có thể làm tăng huyết áp, dẫn đến nguy cơ cao huyết áp, đau tim, đột quỵ và tổn thương thận. Cụ thể, muối làm tăng khả năng thấm của màng tế bào với natri, gây tăng nước trong tế bào và tăng huyết áp.
Đột Quỵ
WHO báo cáo rằng sử dụng muối thường xuyên có thể đóng góp đến 62% các trường hợp đột quỵ não. Việc giảm lượng muối có thể giảm nguy cơ này.
Gây Bệnh Tim
Lượng muối lớn có thể làm tăng khối lượng máu và làm tăng áp lực công việc của tim, dẫn đến suy tim.
Ảnh Hưởng Đến Thận
Việc tiêu thụ nhiều muối có thể gây áp lực lớn cho thận, làm suy giảm chức năng thận và tăng nguy cơ mắc các bệnh thận.
Yếu Xương và Loãng Xương
Ăn mặn quá mức có thể làm mất canxi từ xương, gây yếu xương và tăng nguy cơ loãng xương.
Gây Bệnh Dạ Dày
Muối tương tác với vi khuẩn Helicobacter Pylori, có thể gây viêm loét dạ dày và tăng nguy cơ ung thư dạ dày.
Kích Hoạt Cơn Hen Suyễn
Sử dụng muối nhiều có thể kích thích cơn hen suyễn và tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh lý khác.
Việc kiểm soát việc tiêu thụ muối là quan trọng để duy trì sức khỏe tổng thể và ngăn chặn nguy cơ mắc các bệnh lý nói trên.
Thay đổi thói quen ăn mặn bằng thực phẩm giàu dinh dưỡng
Theo thống kê từ Bộ Y tế, hiện nay, người Việt trung bình tiêu thụ muối hàng ngày nhiều gấp 2-3 lần so với mức khuyến nghị là 5g/ngày. Để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình, việc giảm lượng muối trong chế độ ăn là cần thiết. Dưới đây là một số cách thực hiện:
– Chọn Thực Phẩm Tươi: Ưu tiên lựa chọn thực phẩm tươi thay vì các món ăn chế biến sẵn như thịt muối, cá hộp, thịt xông khói, xúc xích, giò chả, dưa muối, cà muối, mì ăn liền, bim bim, hạt điều rang muối. Các sản phẩm này thường được gia công với lượng muối cao để bảo quản.
– Chế Biến Món Ăn: Ưu tiên chế biến món luộc, hấp thay vì món cần nhiều gia vị mặn như món kho, rim, rang để giảm lượng muối trong khẩu phần hàng ngày.
– Kiểm Soát Lượng Gia Vị: Khi nấu nướng, nên nếm thức ăn trước khi thêm gia vị để đảm bảo lượng vừa đủ và không quá mức. Hạn chế sử dụng mì chính, nó chứa natri giống như muối.
– Giảm Dần Lượng Muối: Giảm lượng muối từ từ để cơ thể có thời gian thích nghi với hương vị thấp hơn.
– Sử Dụng Gia Vị Thay Thế: Giảm lượng gia vị mặn trong món ăn bằng cách sử dụng các loại gia vị khác để tăng hương vị cho thức ăn.
– Tự Nấu Ăn: Nấu ăn tại nhà giúp kiểm soát lượng muối trong khẩu phần một cách chủ động nhất.
– Hạn Chế Nước Mắm, Bột Canh: Nếu sử dụng nước mắm, bột canh, hạn chế lượng và có thể pha loãng với các gia vị khác như chanh, ớt, tỏi để thay thế vị mặn.
– Sử Dụng Muối và Bột Canh Chứa Iốt: Để phòng chống bướu cổ, thiểu năng trí tuệ và các vấn đề sức khỏe khác, nên sử dụng muối và bột canh có chứa iốt.
Muối có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng sử dụng quá mức có thể gây ra hậu quả không mong muốn. Do đó, việc kiểm soát việc tiêu thụ muối, duy trì chế độ ăn đa dạng và giàu dinh dưỡng là quan trọng để bảo vệ sức khỏe cá nhân và gia đình. Hy vọng rằng những thông tin trên sẽ giúp ích cho các bạn phần nào trong việc cân bằng chế độ dinh dưỡng, bảo vệ sức khoẻ.
Xem thêm bài viết khác tại:
An toàn thực phẩm và những “lầm tưởng” nhiều người mắc phải – Đọc để tránh
Góc giải đáp: Bảo quản thức ăn thừa tối đa mấy ngày?
