Chế độ ăn chay không chỉ mang ý nghĩa về tôn giáo mà còn cải thiện, tăng cường sức khoẻ cực kỳ hiệu quả. Người ăn chay thường chỉ sử dụng các thực phẩm từ rau, củ, quả và các loại hạt, ngũ cốc, loại bỏ hoàn toàn các sản phẩm từ thịt, trứng, sữa,….
7 lợi ích của việc ăn chay, có thể bạn chưa biết
1. Giảm nguy cơ béo phì
Thực phẩm chay thường ít calo và chất béo hơn. Các loại ngũ cốc, hạt, trái cây và rau củ chứa nhiều vitamin và chất xơ, giúp tăng cường trao đổi chất và đốt cháy calo thừa trong cơ thể. Điều này góp phần làm giảm nguy cơ thừa cân.
Khi kết hợp ăn chay đúng cách với một chế độ tập luyện phù hợp, đây là phương pháp hiệu quả và an toàn để quản lý cân nặng.
2. Duy trì làn da khoẻ mạnh
Mụn trứng cá có liên quan đến hormone trong thịt động vật mà chúng ta tiêu thụ hàng ngày. Một chế độ ăn uống dựa trên thực phẩm chay, giàu trái cây và rau quả tươi, có thể làm giảm hormone gây mụn.
Thực phẩm chay cũng giàu vitamin và khoáng chất, giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, cải thiện độ đàn hồi và sức đề kháng của da, đồng thời làm chậm quá trình lão hóa.
3. Giảm cholesterol
Chế độ ăn chay với ngũ cốc, trái cây, rau củ, và các loại đậu cung cấp chất xơ, giúp loại bỏ cholesterol thừa khỏi cơ thể và duy trì mức đường huyết ổn định.
4. Điều hoà huyết áp
Nghiên cứu cho thấy rằng những người ăn chay thường có huyết áp ổn định hơn. Các loại thực phẩm như trái cây, rau củ và hạt cung cấp chất chống oxy hóa, carbohydrate phức hợp, chất béo không bão hòa, chất xơ, canxi, magiê, vitamin C và A.
Đặc biệt, kali trong những thực phẩm này giúp điều chỉnh lượng muối trong cơ thể, từ đó duy trì huyết áp ổn định và ngăn ngừa bệnh cao huyết áp.
5. Giảm nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2
Áp dụng chế độ ăn chay đúng cách có thể là giải pháp hiệu quả để quản lý bệnh tiểu đường, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu và hạn chế biến chứng.
6. Tăng cường sức khỏe tim mạch
Người theo chế độ ăn chay có thể giảm đến 33% nguy cơ tử vong do bệnh tim. Thực phẩm chay thường giúp duy trì mức cholesterol lành mạnh, ngăn ngừa tắc nghẽn động mạch, đồng thời ổn định huyết áp và đường huyết, góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch.
7. Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
Chế độ ăn chay với nhiều trái cây, rau củ và ngũ cốc cung cấp các vitamin và khoáng chất quan trọng giúp bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh và nguy cơ ung thư. Các chất như sulforaphane, selenium, và chất chống oxy hóa như vitamin C và E đóng vai trò quan trọng trong việc này.
Một nghiên cứu kéo dài 20 năm trên 63.000 người Mỹ cho thấy nguy cơ mắc ung thư (bao gồm ung thư gan, phổi và họng) giảm tới 11% ở những người ăn chay. Ngoài ra, chế độ ăn giàu chất xơ cũng góp phần giảm nguy cơ ung thư vú.
Mặt trái của việc ăn chay sẽ ra sao?
Ăn chay cũng cần phải có chế độ khoa học, bổ sung đầy đủ các chất nếu không việc ăn chay cũng không ngoại trừ những tác hại như:
Nguy cơ thiếu máu
Để tránh thiếu máu, nên bổ sung các thực phẩm như rau xanh đậm, mận, dưa hấu, cam, nho, và bưởi chứa nhiều kẽm và vitamin B12. Việc thiếu hụt các loại rau củ giàu dinh dưỡng trong chế độ ăn chay có thể dẫn đến suy nhược, hoa mắt và chóng mặt.
Lão hóa sớm và suy giảm trí nhớ
Thiếu các dưỡng chất cần thiết như collagen, axit amin, elastin, và myosin có thể dẫn đến lão hóa nhanh và suy giảm trí nhớ. Để phòng ngừa, người ăn chay nên bổ sung các loại thực phẩm giàu những chất này để cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Suy nhược cơ thể
Nhiều người có thể gặp tình trạng suy nhược vì chế độ ăn không cân bằng, chủ yếu tập trung vào rau củ quả mà bỏ qua các nguồn tinh bột và protein.
Điều này dẫn đến việc thiếu năng lượng cung cấp cho cơ thể, mặc dù ngay cả khi nghỉ ngơi, cơ thể vẫn cần năng lượng để duy trì hoạt động. Đảm bảo đủ lượng calo và chất đạm là cần thiết, đặc biệt khi thực hiện các hoạt động đòi hỏi sức lực.
Xem thêm:
