Luộc ngô bao nhiêu phút là chín?
– Đối với ngô non, ngọt, thời gian luộc tính từ lúc bắt đầu sôi khoảng 7 – 10 phút là chín, ngô chín ở trạng thái ngon, ngọt, đậm vị.
– Đối với ngô già, thời gian luộc có thể kéo dài hơn, từ 10 – 15 phút để đảm bảo ngô chín đều, không làm mất đi vị ngọt ở ngô già.
Mẹo lựa chọn ngô, luộc ngô ngon ngọt, béo ngậy
– Mách bạn luộc ngô giúp ngô ngọt hơn là cho thêm một chút đường.
Lựa chọn loại ngô nào ngon nhất?
– Nên lựa chọn loại ngô non, vừa mới thu hoạch từ trên cây xuống, điều này sẽ đảm bảo được độ tươi, ngon, ngọt của ngô. Mặc dù vậy, người chọn cũng không nên chọn ngô quá non. Bạn có thể kiểm tra ngô bằng cách bấm vào hạt ngô, sữa ngô căng mọng, mềm thì mới cân nhắc lựa chọn.
Luộc ngô nên bóc vỏ hay giữ nguyên?
– Trước khi luộc ngô, bạn chỉ cần rửa qua đi một chút, chỉ bóc tước những lớp vỏ xanh bên ngoài, để nguyên lớp vỏ non bên trong, hay loại bỏ bớt quá nhiều dâu ngô. Điều này giúp giữ nguyên vị ngô luộc thơm ngon.
Có nên cho thêm đường khi luộc ngô?
– Việc cho đường vào ngô sẽ giúp cho ngô ngọt hơn rất nhiều, đặc biệt là những bắp ngô đã được thu hoạch sau nhiều ngày.
Luộc theo cách này, ngô cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng
1. Chọn nồi và lượng nước
Chọn một chiếc nồi đủ rộng để đảm bảo ngô có thể chìm hoàn toàn trong nước. Nếu bắp ngô quá dài và nồi không đủ lớn, bạn có thể cắt đôi ngô để vừa với nồi.
2. Bắt đầu luộc khi nước sôi
Cho lượng nước phù hợp vào nồi và đun cho đến khi nước sôi mạnh. Điều quan trọng là bạn nên bắt đầu từ nước lạnh và để nước sôi hoàn toàn rồi mới thả ngô vào luộc.
3. Thời gian luộc
Khi ngô đã được cho vào nồi nước sôi, không cần đậy nắp. Hãy giữ lửa ở mức trung bình để nước sôi nhẹ nhàng. Đối với ngô ngọt, thời gian luộc thường kéo dài từ 7 đến 10 phút. Nếu ngô già hơn, hãy luộc từ 10 đến 15 phút để đảm bảo hạt chín đều mà vẫn giữ được độ ngọt và mềm tự nhiên.
4. Kiểm tra độ chín
Sau thời gian luộc, bạn có thể dùng nĩa để kiểm tra bằng cách chọc vào hạt ngô. Nếu nĩa xuyên qua dễ dàng, điều đó có nghĩa ngô đã chín tới. Hạt ngô nên có màu sáng, mềm mại và có độ đàn hồi nhẹ.
5. Ngâm nguội
Khi ngô đã chín, lấy ngay ra khỏi nồi và ngâm vào nước lạnh trong vài giây, giữ cho hạt ngô không bị quá mềm và bảo toàn màu sắc. Sau đó, bạn có thể bóc vỏ và để ráo nước.
>> Xem thêm bài viết khác: