Khi mua cá ngoài chợ, nếu không tinh ý, sẽ rất dễ mua phải cá kém chất lượng, cá bị ươn, ôi, ăn không ngon. Vậy làm thế nào để lựa chọn cá tươi ngon? Xem ngay mẹo bên dưới đây nhé!
Mẹo nhận biết cá còn tươi ngon ngoài chợ
1. Để kiểm tra độ tươi của cá, hãy chú ý đến phần mang. Mang cá có màu đỏ hồng là dấu hiệu của cá tươi, trong khi mang sẫm màu hoặc nhợt nhạt có thể cho thấy cá không đảm bảo chất lượng. Mang cá là khu vực cần được kiểm tra kỹ lưỡng vì dễ tích tụ tạp chất.
2. Cá tươi thường có lớp vảy sáng bóng và bám chắc vào thân cá, trong khi cá không còn tươi sẽ có vảy xỉn màu, dễ bong tróc. Mắt cá tươi thường có sắc thái trong và hơi lồi; ngược lại, cá hỏng thường có mắt mờ đục và lõm xuống.
Đặc biệt, cá tươi thường ngậm chặt miệng, còn cá kém chất lượng (có thể là bị ươn, ôi) thì cá sẽ mở miệng.
3. Khi chạm tay vào, cá tươi sẽ có thân chắc và đàn hồi. Với cá cắt khúc, thịt cá tươi thường săn chắc và dính tay, nếu thịt nhão hoặc rỉ nước, đó là dấu hiệu cá đã ươn. Ngoài ra, mùi của cá tươi sẽ là mùi tanh đặc trưng, trong khi cá bị nhiễm độc sẽ có mùi khó chịu, bất thường.
4. Cá là nguồn dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt chứa nhiều protein và axit béo omega-3, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm các phản ứng viêm trong cơ thể, và đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển trí não của trẻ nhỏ.
Tuy nhiên, cá cũng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm các chất độc hại và vi khuẩn. Việc tiêu thụ cá đã bị ươn, ôi, chết có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng như đau bụng, rối loạn tiêu hóa, và đầy hơi.
Ngoài ra, ăn cá sống hoặc nấu chưa chín kỹ có thể làm tăng nguy cơ nhiễm ký sinh trùng như sán lá gan, gây tổn hại đến sức khỏe người dùng.
>> Xem thêm các bài viết liên quan:
Thực phẩm chay có tăng chiều cao không? Loại nào tốt cho trẻ?
Dạ dày chứa được bao nhiêu thức ăn? Tại sao có người ăn mãi không thấy no?
