Người tiểu đường ăn gì giàu protein, ít chất béo?
Trứng
Protein từ lòng trắng và lòng đỏ trứng có tác dụng hỗ trợ sức khỏe cơ xương, làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate và kiểm soát lượng calo tiêu thụ, từ đó điều hòa đường huyết.
Trứng chứa chất béo lành mạnh, giúp giảm cholesterol xấu và bảo vệ sức khỏe tim mạch, đặc biệt có lợi cho người tiểu đường.
Ức gà
Ức gà là nguồn cung cấp protein nạc dồi dào, cùng với các dưỡng chất thiết yếu như vitamin B, selen và phốt pho. Protein trong ức gà không chỉ giúp no lâu mà còn hỗ trợ quá trình xây dựng và phục hồi tế bào.
Vitamin B6 giúp chuyển hóa carbohydrate thành glucose một cách từ từ, góp phần ổn định đường huyết. Selen và phốt pho trong ức gà hoạt động như chất chống oxy hóa, kháng viêm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe xương.
Thịt đỏ nạc
Thịt nạc đỏ như bò, lợn, dê… chứa lượng protein cao và ít chất béo bão hòa. Protein trong thịt nạc giúp no lâu hơn, kiểm soát cơn đói và hỗ trợ duy trì mức đường huyết ổn định.
Thịt nạc cung cấp các dưỡng chất thiết yếu như sắt, vitamin B12 và kẽm, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể cho người bệnh tiểu đường.
Tuy vận, cũng không nên quá lạm dụng, các phương pháp chế biến chiên, rán và tránh thịt đã qua chế biến như xúc xích, thịt nguội, thịt xông khói để bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Cá béo
Cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá trích và cá mòi là những loại cá giàu omega-3, protein cùng nhiều dưỡng chất quan trọng khác.
Omega-3 là chất béo không bão hòa đa, có tác dụng chống viêm, cải thiện độ nhạy insulin, và ngăn ngừa các biến chứng tiểu đường như bệnh tim, giảm thị lực và các vấn đề về võng mạc.
Các loại hạt
Hạt điều, hạnh nhân, óc chó và nhiều loại hạt khác cung cấp nguồn protein lành mạnh, đồng thời chứa ít chất béo có hại.
Giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó góp phần kiểm soát cholesterol trong máu. Với chỉ số đường huyết thấp, các loại hạt cũng hỗ trợ điều chỉnh đường huyết hiệu quả.
Hạnh nhân và óc chó giàu vitamin E, giúp ngăn chặn sự phát triển của mảng bám có thể gây hẹp hoặc tắc nghẽn động mạch. Nhiều loại hạt còn chứa axit amin L-arginine, giúp cải thiện sức khỏe thành mạch và hỗ trợ quá trình lưu thông máu.
Các sản phẩm từ đậu nành
Đậu nành cùng các sản phẩm như đậu phụ, sữa đậu nành không đường, và đậu tương lên men là nguồn cung cấp dồi dào protein, chất xơ, cùng nhiều hợp chất thực vật có lợi.
Những dưỡng chất này không chỉ giúp bạn no lâu hơn mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết, giảm cholesterol và tăng cường độ nhạy insulin nhờ quá trình hấp thu glucose vào máu diễn ra chậm hơn.
>> Xem thêm bài viết khác tại:
Những ai không nên ăn bánh trung thu? Nên tránh kẻo “Rước hoạ vào thân”
