Dịp Tết Nguyên Đán đang đến rất gần, và vấn đề ngộ độc thực phẩm vào dịp Tết là điều rất dễ xảy ra. Bởi vậy, việc tìm hiểu những nguyên nhân và cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm vào dịp Tết thực sự rất cần thiết, cùng tìm hiểu ngay nhé!
Tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm vào dịp Tết
PGS.TS. Bác sĩ Nguyễn Quang Dũng, Phó trưởng Bộ môn Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm tại Trường Đại học Y Hà Nội chia sẻ rằng:
“Trong những ngày giáp Tết, nhiều thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ xuất hiện trên thị trường, kết hợp với thói quen ăn uống, có nguy cơ mất an toàn thực phẩm, thực phẩm để lâu có thể gây ôi thiu, bánh chưng khi lưu trữ lâu dài, có khả năng bị mốc.
Hơn nữa, việc tích trữ quá nhiều thực phẩm mà tủ lạnh không đủ chứa có thể dẫn đến việc bảo quản không an toàn, khiến nhiều gia đình gặp rủi ro mất an toàn thực phẩm khi sử dụng.”
Bác sĩ Nguyễn Quang Dũng cảnh báo rằng cách bảo quản thực phẩm không an toàn như vậy là nguyên nhân chính dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Có hai nhóm chính gây ngộ độc thực phẩm, bao gồm nhóm 1 là do sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm và nhóm 2 là do sự tồn tại của độc tố được đưa vào thực phẩm, có thể do con người đưa vào một cách vô tình, hoặc cố ý.
Cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm vào dịp Tết
Dưới đây là một số cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm vào dịp Tết mà bạn có thể lưu ý, tham khảo:
Cẩn thận khi chọn mua thực phẩm
Trong quá trình mua sắm thực phẩm, đặc biệt là những loại thực phẩm có rủi ro gây ngộ độc cao, bạn cần thực hiện quy trình chọn lựa một cách cẩn thận và tỉ mỉ. Đối với các loại thực phẩm cụ thể, dưới đây là những hướng dẫn chi tiết:
– Rau củ quả: Hãy lựa chọn những loại tươi ngon, không có dấu hiệu của tình trạng hư hại, nát nhão.
– Thịt, cá, tôm: Hãy chọn những sản phẩm tươi ngon, không có mùi lạ, mùi hôi khó chịu hoặc mùi ôi thiu.
– Thực phẩm đóng gói: Đối với thực phẩm đóng hộp hoặc đóng gói sẵn, hãy chọn những sản phẩm có thông tin rõ ràng về ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn sử dụng, địa chỉ nhà phân phối và thành phần. Tránh mua những sản phẩm có vỏ hộp bị hỏng, biến dạng.
Đồng thời, chỉ lựa chọn mua thực phẩm từ những nơi có uy tín, tránh xa các địa điểm không đảm bảo về chất lượng và an toàn thực phẩm.
Bảo quản đúng loại thực phẩm
Khi đối mặt với việc bảo quản thực phẩm, việc thực hiện đúng cách là quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Dưới đây là một số hướng dẫn:
Sử dụng tủ lạnh:
– Cho thực phẩm vào tủ lạnh để bảo quản, và trước khi sử dụng, hãy hâm nó trước.
– Kiểm soát nhiệt độ bảo quản để đảm bảo an toàn thực phẩm.
– Áp dụng cách bảo quản phù hợp với từng loại thực phẩm: thịt cá tươi cần được rửa sạch và đặt vào ngăn đông; rau củ thì nên được bọc kín trong túi riêng biệt trước khi đặt vào ngăn đựng rau củ trong tủ lạnh.
– Thực hiện vệ sinh tủ lạnh thường xuyên.
Trường hợp nếu không có tủ lạnh:
– Đặt thực phẩm vào túi nilon hoặc hộp sạch, sau đó ngâm vào chậu nước lạnh để bảo quản, nhưng không để quá lâu.
– Nhớ rằng, việc bảo quản đúng cách giúp giảm thiểu rủi ro ngộ độc thực phẩm và đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn.
Chế biến đồ ăn đảm bảo an toàn
Trong quá trình chế biến thức ăn, an toàn và sự cẩn thận là yếu tố quan trọng. Bạn cần bắt đầu bằng việc sơ chế kỹ càng thực phẩm trước khi bắt đầu quá trình chế biến. Đồng thời, đảm bảo thức ăn nấu chín đúng cách và tránh ăn thức ăn sống hoặc chưa chín kỹ.
Giữ gìn vệ sinh sạch sẽ
Vệ sinh là chìa khóa quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Hãy đảm bảo rằng bạn làm sạch khu vực chế biến thức ăn, bếp nấu, và rửa tay thật sạch cả trước và sau khi chế biến thức ăn cũng như trước và sau khi ăn. Dụng cụ và đồ dùng sử dụng trong quá trình chế biến cũng cần được vệ sinh kỹ lưỡng.
Cẩn thận khi ăn ngoài trời
Khi chọn ăn ngoại trời, đặc biệt là trong dịp Tết, bạn cần lựa chọn những quán ăn hay nhà hàng có đảm bảo về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Đối tượng có rủi ro cao về ngộ độc thực phẩm càng cần thận trọng khi thưởng thức ẩm thực ngoại trời, không chỉ trong dịp Tết mà còn ở bất kỳ thời điểm nào khác.
>> Xem thêm bài viết:
Bật mí cách làm mứt bí cho ngày Tết cực đơn giản, ai cũng làm được
