Thịt lợn là một thực phẩm quen thuộc thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn hằng ngày của con người. Mặc dù vậy, không phải bộ phận nào của con lợn chúng ta sử dụng đều có lợi, thậm chí có nguy hiểm đến tính mạng của con người. Dưới đây là “5 phần nên ăn – 5 phần không nên kẻo rước “họa” vào thân”, cùng tìm hiểu nhé!
Điểm tên 5 phần nên ăn ở con lợn bổ ích cho sức khỏe con người
1. Nên ăn thịt đùi trước của lợn
Theo một số chuyên gia về an toàn thực phẩm cho biết, thịt đùi chân trước của lợn thường được người mua ưa thích. Thịt này có đặc điểm mềm mại và hương vị thơm ngon, và không bị ảnh hưởng bởi cách chế biến. Nguyên nhân là do hai chân trước của lợn thường hoạt động nhiều, giúp thịt ít mỡ hơn.
Khi mua thịt tại chợ, các bà nội chợ có thể lựa chọn thịt đùi chân trước để chế biến, giúp bổ sung năng lượng, tăng cường canxi, cung cấp collagen cho xương, da, tóc, và móng, đồng thời cải thiện hệ miễn dịch.
2. Thịt má đào thơm ngon
Đặc điểm nổi bật của thịt má đào là sự hiện diện của nhiều gân, nhưng những gân này lại vô cùng mềm mịn và không cứng, dai. Loại thịt này thích hợp cho những người không ưa thích thịt khô hoặc quá béo.
Một miếng thịt má đào khi cắn vào có sự mềm mại vừa phải, không cứng, và phần gân lại có cấu trúc mịn màng, không gây cảm giác “sựt sựt mắc vào răng”.
3. Thịt thăn mỡ thơm ngon
Ngoài sự ngon miệng, thịt thăn heo còn có giá trị dinh dưỡng cao. Thăn lợn chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo bão hòa, vitamin B, và sắt. Những thành phần này có vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể, tham gia vào quá trình chuyển hóa và hình thành hồng cầu, đồng thời giúp củng cố hệ miễn dịch.
4. Thịt móng giò trước sẽ ít mỡ và nhiều nạc
Khi chọn thịt lợn để mua, quý vị nên tập trung vào giò lợn có chân trước và chân sau, vì chúng có hương vị khá khác biệt. Đối với móng giò lợn, ưu tiên nên dành cho phần móng chân trước, bởi lợn thường hoạt động nhiều nên ít mỡ hơn và có nhiều nạc hơn.
Ngoài ra, móng giò lợn còn là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quý báu như protein, chất béo, sắt, phốt pho, và nhiều loại vitamin. Theo ước tính, mỗi 100g thịt móng giò lợn chứa khoảng 15,8g protein, 26,3g mỡ, và 1,7g chất tổng hợp.
Hàm lượng protein này có thể chuyển hóa thành các axit amin, giúp cải thiện tình trạng căng thẳng, trầm cảm, suy nhược thần kinh, và giảm triệu chứng mất ngủ.
5. Đuôi lợn là một trong những phần bổ dưỡng nhất
Theo y học cổ truyền, đuôi lợn được cho là có khả năng bổ khí, dưỡng huyết, và hỗ trợ điều trị các chứng thận hư, liệt dương, và xuất tinh sớm. Từ nguyên liệu này, chúng ta có thể tạo ra nhiều món ăn hoặc bài thuốc có tác dụng giảm đau lưng, giảm mệt mỏi, và giảm triệu chứng ù tai.
Các món ăn và bài thuốc từ đuôi lợn có thể bao gồm canh đuôi lợn kèm lạc, canh hạt dẻ đuôi lợn, và canh đuôi lợn nấu với đào và lạc, chỉ là một số ví dụ.
5 phần “cực độc” của lợn không nên ăn nhiều tránh rước “họa” vào thân
1. Gan lợn – nơi đào thải độc tố
Gan lợn là một nguồn dinh dưỡng phong phú, bao gồm đạm, vitamin A, B, D, nicotilic, và axit folic. Đặc biệt, hàm lượng vitamin A trong gan lợn cao hơn nhiều so với thịt, cá, trứng, và sữa.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng gan lợn là bộ phận tham gia quá trình chuyển hóa và loại bỏ chất độc trong cơ thể lợn, nên có khả năng chứa chất cặn bã và các mầm bệnh, cùng với một lượng nhất định độc tố. Gan cũng có thể chứa các ký sinh trùng như sán và virus gây bệnh.
Chính bởi vậy, nếu sử dụng, khi mua gan, quan trọng để lựa chọn gan có màu sắc tươi đẹp, không có các đốm trắng, đỏ, hoặc màu sắc không bình thường. Trước khi chế biến, việc ngâm gan trong sữa tươi trong khoảng 30 phút có thể giúp loại bỏ mùi hôi và độc tố có thể có trong gan (Không khuyến khích ăn thường xuyên hoặc ăn quá nhiều).
2. Phổi lợn chứa rất vi khuẩn
Phổi của lợn là một nơi tiếp xúc với nhiều vi khuẩn, do đó dễ tích tụ bụi bẩn và hạt bụi khi lợn dán mũi xuống đất và hít vào phổi. Khi tiêu thụ phần này, có nguy cơ nạp vào cơ thể nhiều bụi bẩn và kim loại nặng.
Tất nhiên, nếu việc chế biến được thực hiện một cách sạch sẽ và sức đề kháng của người khỏe mạnh đủ mạnh, họ vẫn có thể ăn phổi lợn, nhưng không nên tiêu thụ quá nhiều. Tuy nhiên, người già và những người mắc các bệnh mãn tính nên tránh tiêu thụ phổi lợn.
3. Lòng lợn
Lòng lợn thường là món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, khi thưởng thức món này, chúng ta thường quên rằng ruột già của lợn chứa các sản phẩm thải từ quá trình tiêu hóa.
Bộ phận này có thể chứa nhiều vi sinh vật, bao gồm cả ký sinh trùng và vi khuẩn gây bệnh. Vì vậy, việc tiêu thụ lòng lợn nên được hạn chế để bảo vệ sức khỏe của chúng ta.
4. Thịt cổ heo thường có hạch
Hàm lượng chất béo trong cổ heo rất cao, và tiêu thụ quá nhiều không chỉ dẫn đến tăng cân đột ngột mà còn gây ra nhiều vấn đề về tim mạch và sức khỏe của hệ tuần hoàn não.
Bên cạnh đó, cổ heo chứa hạch bạch huyết, một hệ thống trong cơ thể có nhiệm vụ lọc và ngăn chặn vi sinh vật lạ, tế bào viêm, và các chất độc. Tiêu thụ cổ heo thường xuyên có thể gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe.
5. Óc lợn ăn nhiều có thể gây hại sức khỏe
Không thể phủ nhận rằng óc lợn là nguồn giàu Niacin, Phosphorus, B12 và Vitamin C, nhưng thống kê cho thấy, mỗi 100g óc lợn chứa tới 2500 mg cholesterol, tương đương với 8 lần nhu cầu cholesterol hàng ngày của một người.
Cần lưu ý rằng thực phẩm này không đóng vai trò trong việc phát triển trí thông minh như một số người vẫn nghĩ, mà có thể dẫn đến tăng cân, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ và những người có vấn đề về mỡ máu và tim mạch.
Hơn nữa, hàm lượng chất đạm trong óc lợn chỉ có 9g/100g, thấp hơn đáng kể so với các loại thịt nạc và thực phẩm khác.
Như vậy, Thiên Bằng đã cung cấp cho các bạn chi tiết những thông tin về “Thịt lợn: 5 phần nên ăn – 5 phần không nên kẻo rước “họa” vào thân”, các bạn có thể đọc và tham khảo nhé!
Nguồn ảnh và thông tin: internet.
> Xem thêm các bài viết liên quan tại: