Thời tiết mùa đông rất thích hợp để chế biến các món hầm. Hãy cùng chúng tôi điểm danh “Top 4 món hầm vào mùa đông cực kỳ dễ làm, giàu dinh dưỡng, ngon khó cưỡng” nhé!
1. Gà hầm khoai tây
* Nguyên liệu:
– 1 con gà (khoảng 1,2kg)
– 300gr khoai tây
– 10gr gừng (thái lát và băm nhỏ)
– 2 cây hành lá
– 100gr ớt chuông xanh (hoặc ớt sừng xanh)
– 15gr đường phèn
– Một ít rượu nấu ăn
– 1 thìa tinh bột bắp
– 1 thìa nước tương
– Một ít muối.
* Hướng dẫn làm gà hầm khoai tây:
Bước 1: Làm sạch thịt gà, chặt thành từng miếng nhỏ. Bạn trộn đều thịt gà với gừng băm nhỏ, rượu nấu ăn, muối, tinh bột bắp, và một ít dầu ăn. Ướp hỗn hợp này trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, sau đó thêm gừng thái lát và xào cho thơm. Khi gừng có mùi thơm và đường có màu cánh gián, đổ thịt gà đã ướp vào và xào để giảm mỡ. Sử dụng muôi để loại bỏ một phần dầu mỡ.
Bước 3: Thêm nước tương và, nếu muốn, một ít dầu hào. Tiếp theo, thêm nước đun sôi và đun lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Sau đó, thêm khoai tây vào và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.
Khi sôi, thêm hành lá, ớt chuông xanh, muối, và đường vào, xào đều cho đến khi gia vị thấm vào thịt. Tắt bếp và dọn thịt gà hầm khoai tây ra đĩa để thưởng thức.
2. Bò hầm cà chua
* Nguyên liệu:
– 1kg thịt bò
– 1 thìa nước tương
– 1 thìa nước tương đen
– Một ít gia vị
– Một ít hạt tiêu đen
– 5-7 quả cà chua (tùy theo trọng lượng)
– Hành lá hoặc hành baro.
* Hướng dẫn làm bò hầm cà chua:
Bước 1: Ngâm thịt bò trong nước để làm sạch máu thừa. Sau đó, cắt thịt thành từng miếng vuông khoảng 2cm. Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi, thả thịt bò vào trụng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo. Cắt 2 đường chéo trên bề mặt cà chua, chần qua nước sôi và bóc vỏ. Cắt cà chua thành khối nhỏ và để sang một bên. Cắt hành lá thành miếng nhỏ.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong nồi, thả hành lá vào xào đến khi thơm. Sau đó, thêm cà chua vào xào và nghiền nhuyễn bằng thìa. Cà chua sẽ biến thành nước sốt khi bạn khuấy và nghiền. Thêm một lượng nước ấm vào. Sau đó, đặt thịt bò vào, thêm nước tương, nước tương đen và hạt tiêu đen.
Bước 3: Đậy nắp nồi, đun sôi ở lửa lớn, sau đó giảm lửa và đun trong 1 giờ. Nêm gia vị sao cho vừa ăn, đun lửa lớn thêm vài phút để gia vị thêm vào ngấm đều và nước sôi bớt. Tắt bếp, lấy thịt bò hầm ra bát, rắc rau mùi hoặc hành cắt nhỏ lên trên và bạn có thể thưởng thức.
3. Móng giò hầm đậu lành
* Nguyên liệu:
– 1 hoặc 2 phần móng giò
– 2 cây hành lá
– 150gr đậu nành
– 1 nhánh gừng
– Chút muối
– Lượng vừa phải rượu nấu ăn
* Cách làm móng giò hầm đậu nành:
Bước 1: Móng giò được làm sạch, sau đó trụng qua nước đun sôi với gừng lát và một ít rượu nấu ăn để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, vớt ra và rửa sạch bằng nước ấm. Đậu nành cũng được rửa sạch và ngâm trước 2 giờ.
Bước 2: Phi thơm hành và gừng. Tiếp theo, đặt chân giò và đậu nành vào nồi áp suất, thêm nước vừa đủ, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Hầm cho đến khi chân giò lợn mềm, thêm muối vào theo khẩu vị, nấu cho đến khi thấm gia vị. Sau đó, lấy ra đặt vào bát và bạn có thể thưởng thức món ăn ngon này.
4. Cá trắm cỏ hầm đậu
* Thành phần nguyên liệu:
– Cá trắm cỏ
– Đậu phụ
– Hành lá thái nhỏ
– Gừng
– Tỏi
– Ớt khô
– Hạt tiêu
– Nước tương
– Lượng vừa phải các gia vị khác (rượu nấu ăn, muối…)
* Cách làm món cá trắm hầm đậu phụ:
Bước 1: Rửa sạch cá trắm cỏ và cắt thành từng miếng, sau đó đặt vào một tô. Thêm hành lá, gừng lát, rượu nấu ăn, nước tương vào miếng cá đã cắt, trộn đều và ướp trong 30 phút. Cắt đậu phụ thành từng khối vuông và để riêng.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong nồi, thêm ớt khô, hạt tiêu, tỏi nguyên tép vào xào cho đến khi thơm mùi. Sau đó, thêm một lượng nước sôi thích hợp vào. Đặt 1 thìa nước tương, nửa thìa đường, nửa thìa muối vào.
Tiếp theo, cho cá và đậu phụ đã ướp vào, đun trên lửa vừa trong 25 phút. Món ăn hoàn thành, bạn lấy ra đĩa và thưởng thức.
Lưu ý: Tránh sử dụng quá nhiều nước sôi. Nếu muốn món ăn thêm hương vị béo ngon, bạn có thể chiên cá trước khi thêm nước sôi.
Như vậy, trong bài viết trên đây chúng tôi đã bật mí cho các bạn về Top 5 món hầm vào mùa đông dễ làm, vừa ngon lại vừa đảm bảo chất dinh dưỡng, bạn có thể tìm hiểu và áp dụng nhé! Chúc các bạn thành công!
>> Xem thêm các bài viết liên quan tại:
