Chả cốm là món ăn vô cùng quen thuộc đối với tất cả mọi người nói chung, đặc trưng thơm vị cốm, béo ngậy. Vậy bạn đã biết cách làm chả cốm Hà Nội chưa? Nếu chưa, hãy cùng tham khảo ngay trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu làm món chả cốm
Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị các thành phần sau:
- 300g giò sống
- 100g cốm tươi hoặc cốm khô
- 15g hành tím đã băm nhuyễn
- Gia vị: Tiêu, nước mắm, dầu ăn
2. Hướng dẫn làm chả cốm Hà Nội
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, cốm sau khi mua về, bạn hãy rửa cốm thật sạch để loại bỏ bụi và sau đó ngâm cốm trong nước trong vòng 15 phút để cốm nở. Đối với cốm tươi, bạn có thể kiểm tra lại xem đảm bảo thực phẩm sạch khi chế biến.
Bước 2: Trộn chả
Tiếp theo, lấy một cái tô và đặt vào đó giò sống, thịt heo xay, 1 muỗng canh hành tím đã băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh dầu ăn, và 1 thìa cà phê nước mắm. Sau đó, dùng tay trộn nhẹ để kết hợp các thành phần.
Sau đó, hãy thêm cốm vào hỗn hợp và tiếp tục dùng tay trộn cho đến khi bạn cảm thấy hỗn hợp đồng nhất. Nếu hỗn hợp không có độ đàn hồi tốt, hãy để nó trong tủ lạnh trong vòng 30 phút để làm nguội.
Bước 3: Làm chả
Sau 30 phút, hãy lấy tô chả ra, dùng một thìa múc thịt và đặt lên lòng bàn tay, sau đó nắn thịt thành hình dạng hoặc viên theo sở thích của bạn.
Tiếp theo, sau khi bạn đã tạo hình xong, hãy chiên chả cho đến khi chúng có màu vàng đẹp, sau đó vớt ra để ráo dầu, và bước này sẽ hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Món chả cốm sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng bắt mắt và hương vị thơm ngon, có lớp vỏ bên ngoài cực kỳ săn, giòn, cùng với phần nhân bên trong mềm mịn và dẻo, mang đậm hương thơm và sự béo ngậy, tạo nên một sự kết hợp hấp dẫn và ngon miệng. Bạn có thể kết hợp ăn với bún đậu để tận hưởng hương vị tinh hoa của loại thực phẩm này nhé!
Xem thêm các bài viết khác tại:
